【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ

【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ

Description

調味のマヨネーズは通常の半分!なのに味はしっかり♪お酢でおいしさ&満足感をキープした、後口さっぱりのポテトサラダです。

材料 (4人分)

じゃがいも
3個(正味350g)
少々
たまねぎ
1/2個(80g)
きゅうり
1本(100g)
【A】
大さじ1/2
大さじ3
【B】
マヨネーズ
大さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ1
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に5分さらす

  2. 2

    直径20cm程度の鍋に<1>を入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。

  3. 3

    <2>が煮立ったら弱火にしてふたをし、10~12分ゆでる。

  4. 4

    鍋の湯を捨てて再び中火にかけ、フツフツしてきたら火を止め、塩をふってゆすりながら粉をふかす(2~3度繰り返す)。

  5. 5

    <4>をボウルに移し、粗熱を取る。

  6. 6

    たまねぎは薄切り、きゅうりは2mm幅の輪切りにしてボウルに入れる。【A】をふり混ぜて10分おき、軽く水気を絞る。

  7. 7

    <5>のじゃがいもに水気を絞った<6>を加えて混ぜ、【B】を加え、味がいきわたるよう均一に混ぜる。

コツ・ポイント

マヨネーズを減らした分は、お酢と少量の塩、こしょうで補います。野菜は直接塩をするのではなく、塩水に浸すことで食感を失わず、うまみや甘みを残します。酸味は控えめでしっかりマヨネーズ感があり、後口さっぱり。冷蔵庫で1週間もちます!

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立術」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の定番料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン!さっぱりしているので、夏の暑い日にもおすすめです。
※1人分:163kcal、塩分0.8g
レシピID : 1806940 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,232 (1,980人)
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2022年5月13日

じゃがいもペーストを使ったのですぐ出来ました(笑)この味付け最高です!

最高と言っていただけて嬉しいです♡ぜひハマってくださいね☆

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2022年4月8日

ロールキャベツのサイドメニューに。さっぱりして腹持ちもよく、何より味付けが好きで何度も作ってます☆

色々なお料理のお供になりますね☆ありがとうございます!

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2022年3月22日

やっぱりこのレシピの味付けじゃないと!マヨの酸味もなくえ優しい味!

ヘルシーなのも嬉しいですよね!素敵なつくれぽ感謝です!

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2022年3月10日

さっぱりしてて美味しかったです。人参1/4とガーリックパウダー少々追加しました。

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