【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ

【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ
調味のマヨネーズは通常の半分!なのに味はしっかり♪お酢でおいしさ&満足感をキープした、後口さっぱりのポテトサラダです。

材料 (4人分)

じゃがいも
3個(正味350g)
少々
たまねぎ
1/2個(80g)
きゅうり
1本(100g)
【A】
大さじ1/2
大さじ3
【B】
マヨネーズ
大さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ1
こしょう
少々

1

じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に5分さらす

2

直径20cm程度の鍋に<1>を入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。

3

<2>が煮立ったら弱火にしてふたをし、10~12分ゆでる。

4

鍋の湯を捨てて再び中火にかけ、フツフツしてきたら火を止め、塩をふってゆすりながら粉をふかす(2~3度繰り返す)。

5

<4>をボウルに移し、粗熱を取る。

6

たまねぎは薄切り、きゅうりは2mm幅の輪切りにしてボウルに入れる。【A】をふり混ぜて10分おき、軽く水気を絞る。

7

<5>のじゃがいもに水気を絞った<6>を加えて混ぜ、【B】を加え、味がいきわたるよう均一に混ぜる。

コツ・ポイント

マヨネーズを減らした分は、お酢と少量の塩、こしょうで補います。野菜は直接塩をするのではなく、塩水に浸すことで食感を失わず、うまみや甘みを残します。酸味は控えめでしっかりマヨネーズ感があり、後口さっぱり。冷蔵庫で1週間もちます!

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立術」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の定番料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン!さっぱりしているので、夏の暑い日にもおすすめです。
※1人分:163kcal、塩分0.8g
レシピID : 1806940 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,124 (1,915人)

18/07/02

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魚肉ソーセージも!久々に食べたくなって作りました♡やっぱり美味!

✩bagi✩

美味しそう!今回も美味しく作ってくれてありがとう☆

18/06/28

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マヨ少ないのにとってもうまうま! 子供も沢山食べてくれました♡

♡めぃママ♡

お子さまにも好評で良かった~^^またぜひ作ってね!

18/06/11

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本当に絶品!くどさがなく酢の風味と玉ねぎが本当に美味しいです!

happykote

絶品!ありがとう!嬉しいです!またぜひ作ってね!!

18/06/04

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久しぶりにリピです。今回はお弁当に入れました。いつ食べても美味!

はぴかなりあ

リピありがとう♪お弁当にはお酢入ってると安心ですね!

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