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ピーマンは種と白い綿の部分を取り除き、縦に千切りにする。
エリンギは石づきを取り、長さを半分にしてから2mm程度の薄切りにする。
フライパンにごま油を熱して、ピーマンとエリンギを炒める。
ピーマンがしんなりしてきたら、白すちりめんと酒・みりん・しょう油・和風だしを入れて炒める。
最後に香り付けにゴマ油少しだけ回しかけて出来上がり。
作っていただきありがとうございます。