【栄養士直伝】ノンオイルで絶品麻婆豆腐

【栄養士直伝】ノンオイルで絶品麻婆豆腐
なんと、油は一切使っていません!ポイントは作り方にあり!簡単にできてカロリー控えめ、ピリ辛&コクのある麻婆豆腐です。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁(300g)
大さじ1
適宜
【A】
豚ひき肉
100g
おろししょうが
1片分
小さじ1
みそ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
1/3カップ
大さじ1

1

豆腐は2cm角に切り、キッチンペーパーの上にのせて10分おく。

2

【A】をよく混ぜて直径26cm程度のフライパンに入れ、中火にかける。常にかき混ぜる。

3

煮立ち始めてとろみがついたら、さらによく混ぜながら1~2分フツフツするまで煮立てる

4

<1>を加えて、フライパンをゆすりながら2分、豆腐に麻婆あんが絡むまで火を通す。

5

穀物酢を回しかけて火を止める。器に盛り、トッピングに万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

ひき肉と調味料をあらかじめ混ぜてから、フライパンで煮込むので、炒め油は必要ありません。焦げつかないよう、よく混ぜながら加熱してください。味の決め手は最後にひと振りするお酢!とんがった辛みや肉の強い風味を、酢がおいしくまとめてくれます。

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の中華料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン!パンチがあって、食べごたえもバッチリ♪ごはんにもよく合う味です!
※1人分:280kcal、塩分3.3g
レシピID : 1806964 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

878 (814人)

18/03/02

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我が家の定番になりました❗10回くらいリピしてます♪

グー美子

定番にして頂き有難うございます♪ヘルシー美味で嬉しいですよね

18/01/16

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美味しかったです!

☆★あーこ★☆

ノンオイルがうれしいですよね♪美味しく作ってくれて有難う^^

17/12/10

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ハマってます!

☆★あーこ★☆

気に入ってもらえて嬉しいです☆定番レシピにぜひまたどうぞ♫

17/11/21

写真

美味しかったです!

☆★あーこ★☆

美味しく食べてくれてありがとう♫麻婆豆腐の定番にぜひ又どうぞ

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