HB♡さくっふわふわドーナツ(揚げパン)

HB♡さくっふわふわドーナツ(揚げパン)
この美味しさ誰かに伝えたぁ〜い♡外側サクッ!中ふわふわ〜で揚げたてがとにかく最高!食べる時は優しく持ってあげてね♡

材料

200g
砂糖
大さじ2
小さじ1/2
無塩バター
30g
牛乳
140cc
インスタントドライイースト
3g
適量
トッピング

1

パンケースに、イースト以外の材料をセットし、ドライイーストはイースト容器に入れて、スタートボタンを押す。

2

♥コースの選択
機種によってコースが異なるため、1次発酵後生地を取り出し、好きな形にアレンジできるコースを選択して下さい

3

コース終了後(1次発酵終了後)、パンケースより生地を取り出す。

4

写真

生地を計量し、8分割し、丸め直す。
♥参考
生地全体の重さ:
約400g
1個分:約50g
が8個出来上がります。

5

丸め直した生地は乾燥しないように、濡れ布巾をかぶせておく。
このまま10分間置いておく。(ベンチタイム

6

台の上または、手のひらの上で生地全体をまんべんなく押すような感じでガス抜きをする。

7

写真

ガス抜きした生地を再び丸める。
とじ目を下にして人差し指で真ん中に穴を開ける。

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写真

開いた穴に反対側からもう片方の人差し指も入れる。

9

写真

2本の人差し指をグルグル回し、生地が均等になるよう気を付けながら穴を広げる。

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写真

♥穴は3cm以上は開けて下さい。発酵&揚げるとどんどん穴が小さくなってしまう為、小さすぎるとなくなってしまいます。

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写真

穴を開けた生地はクッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをかぶせておく。
同じ作業を8個分行う。

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生地にふんわりラップを掛け、40℃で15分発酵。
♥予めオーブンに40度の発酵準備をしておく。

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オーブンで15〜20分発酵させる。
発酵完了の目安は生地全体がふっくらひとまわり大きくなっていればOK。

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フライパンまたは鍋に1.5cmくらいの油を用意し170度に温める。
♥重要
揚げ油は、新しいものを使用して下さい

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写真

油の中へゆっくりと入れる。
こんがり色よく揚がったら菜箸とフライ返しを使ってひっくり返し反対側も揚げる。

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♥揚げ時間の目安は、片面約1〜2分。
焦げやすい為、油の温度を調節しながら揚げて下さい。

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写真

色よく揚がったドーナツはペーパーの上にあげ、余分な油を切る。
♥ふわふわなので取り扱いに気を付けて下さい。

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粗熱が取れたらビニール袋にグラニュー糖とドーナツを入れ、軽く振りながらドーナツ全体に砂糖をまぶす。

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出来上がり!
最後のグラニュー糖は、シナモンシュガーや粉糖、きな粉、抹茶などお好みでどうぞ♡

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♥揚げ物苦手な私ですが、このドーナツのためなら頑張れるほどおすすめで〜す!
しかも、油の量が少なくて大丈夫なので安心。

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【消費期限について】
揚げ物なので当日中にお召し上がり下さい。
冷凍保存もオススメできません…。

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【基本の生地】
優しい甘さのふわふわミルクパン
※参考レシピ
レシピID:1349329

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【参考】
給食でも大人気!!
揚げパン
※参考レシピ
レシピID:1840757

コツ・ポイント

※使用しているHB:Panasonic(1斤タイプ)
 「パン生地」コースを使用。
※無塩バターは、室温に戻しています。
※オーブンの発酵はSHARPのオーブンを使用
※通常パン作りは上白糖ですが、レシピでは三温糖を使用。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

将来ドーナツ屋さんになりたい!という3歳の息子と一緒に作りました♫
工程写真でドーナツを作っているのは息子です♡
驚くほどふわふわな美味しいドーナツが出来上がったので、いつかこのドーナツを息子のお店に出してもらおっ♫笑
レシピID : 1809348 公開日 : 12/05/11 更新日 : 15/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

726 (648人)

17/01/15

写真

揚げたて最高ですね♡ふわふわで食べすぎちゃいます(^^)

sowami

揚げたて最高ですよね〜♪いつもありがとう(๑❛ᴗ❛๑)♡

17/01/14

写真

穴が開かなくて失敗。味は最高に美味しくてリベンジします♪

アリエルchan。

私もよくふさがっちゃいます^^笑)ふわふわ生地なので♪

17/01/14

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家族みんなで美味しく食べました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

*しーぽくん*

ご家族皆さんで美味しく楽しんでもらえてよかった♪ありがとう

17/01/13

写真

油ケチってあんまりふんわりせず。再トライします☆でも好評&美味♡

hicopo

ホワイトライン綺麗に出ていて美味しそう♡ありがとう!!

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