切干大根と絹ごし豆腐のハンバーグ

切干大根と絹ごし豆腐のハンバーグ

Description

先日、ギャル曽根さんが肉だんごに切干大根を入れているのをテレビで見て、ハンバーグに応用してみました。

材料 (4人分)

牛豚挽き肉
350g程度
切干大根
お好みの量
絹ごし豆腐
ミニサイズ1丁
しょうがのすりおろし
少々
醤油
小さじ1程度
少々
こしょう
少々

作り方

1

絹ごし豆腐に塩を振って、水抜きをする。

2

切干大根を水でもどす。
もどした切干大根は、粗みじん切りにする。

3

牛豚挽肉に塩コショウをして下味をつける。

4

材料を全部ボウルに入れて、粘りが出るまでこねる。

5

ハンバーグのタネを整形したら、サラダ油をフライパンにしき、蒸し焼きにする。

6

ハンバーグの両面に適度に焦げ目がついたら、好きなソースをかけてできあがり。

コツ・ポイント

下味をしっかりつけることがポイントです。

このレシピの生い立ち

先日、絹ごし豆腐入りピーマンの肉詰めを作った時に、余ったタネに切干大根を入れたら意外とおいしかったので、今度はハンバーグにしてみました。
レシピID : 1809989 公開日 : 12/05/12 更新日 : 12/05/12

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