グルテンフリー：もち粉のケーキ

オーブンを華氏375度(摂氏190度）に予熱しておきます

卵、オイルを良く混ぜ、砂糖を足してさらによく混ぜ、牛乳（豆乳）を加えて、よく混ぜておきます

もち粉、ベーキングパウダー、ココナツを混ぜて、１に加え、なめらかーになるまでよく混ぜます。

レーズンをぷちぷちと散らばるようにおいておきます。表面に浮いているものは、爪楊枝などで沈めたほうが焦げません

（ちなみにレーズンを２の段階でどばっと混ぜてしまってもできますが、中でかなり不均一になります）

楊枝にほぼついてこなくなるまで、約1時間ほど焼き上げます。３０分、50分とチェックを入れるといいです

オーガニック、無糖のものを使っています。

私がアップした時は他に２つくらいだったモチケーキレシピ。7千人以上の方がご覧になって、随分増えてますね。

自家製レモンマーマレードとココナツ入り。お友達のお庭のレモンで作りました。

自家製あんこ入り抹茶餅ケーキ(真ん中に栗も埋めたかも？) 注文で作った長方形バージョン。

このレシピだと5インチのパイ型6つできます

おそらくベーキングパウダー忘れました。卵でプワーっと膨らみ、冷めるとかなりしぼんで、よりモチ感が増します。意外に美味！