夏バテに喝!茄子とピーマンの味噌炒め

夏バテに喝!茄子とピーマンの味噌炒め
茄子とピーマンの甘味噌味でご飯がすすむ美味しさ♫食欲増進♪お弁当にも♪100人有難うございます♪2度目の話題入り☆

材料 (3人分~)

茄子
3個
ピーマン
3個
豚挽肉
150g
サラダ油
大2
調味料
味噌
大2
砂糖
大2強
大1
醤油
大1/2
大1/2

1

茄子とピーマンは食べやすい大きさに切る。切った茄子は灰汁を取るため5分程、水につけてざるにあけて水分を切っておく。

2

フライパンにサラダ油を多めにひいて挽肉を炒めながら、茄子を加えて炒める。時間差でピーマンも炒める。

3

調味料を全て入れて良く混ぜながら絡める。蓋をして軽く蒸らす。野菜に火が通ったらごま油をたらしてひと混ぜして完成です。

4

写真

甘味噌で食欲のでる味なので丼にしても合います。

コツ・ポイント

火の通りを均等にするため茄子、ピーマンは時間差で炒めると色が綺麗です。
お好みで鷹の爪は挽肉、茄子と炒める、最後まで入れて炒めると辛味が増しますので途中で取り出すなどしてお好みで調整して下さい。生姜を入れても美味です。

このレシピの生い立ち

子どもの頃から母が作ってくれた味噌炒めです。甘味噌って食欲でますよね。これを作ると家族がご飯を良く食べてくれます。
レシピID : 1812235 公開日 : 12/06/02 更新日 : 13/07/30

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