หมูปิ้ง（ムーピン）
Description
タイ式豚の串焼きです。หมูムーは豚。ปิ้งピンは焼くという意味です
タイで作り方を学びました。お家でタイ料理を是非♡
タイで作り方を学びました。お家でタイ料理を是非♡
liarra
材料
（８本くらい）
作り方
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1
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肉は串に刺しやすい大きさに切る。
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2
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パクチーの根っこ、粒コショウ、にんにくは一緒につぶす。
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3
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石臼とかない場合は、パクチーの根っこはみじん切りで粉コショウに変え、にんにくはすり下ろす。
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4
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２に調味料をまぜて、1の肉を漬け込む（１時間以上）
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5
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竹串にさして（１本に３切れくらい？）、フライパンで焼く。
わたしはエコのつもりで鉄の串をつかってます。
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6
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本来はグリルがおいしいのだけど家庭だとフライパンのほうが手軽です。
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7
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パクチーの根っこが手に入らないときは、パクチーの茎でも代用できます。
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8
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ちなみにパクチーの根。胡椒。ニンニクのペーストは一度にたくさんつくって、小分けに冷凍すると便利。
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9
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タイ文字表記を追加しました。以前はいらないかな？って思いましたが、せっかく書けるしと追加しました♡
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10
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フライパンで焼いた後でバーナーで炙ったら炭火焼みたいでとっても美味しくなりました。バーナーある方は是非お試しください。
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コツ・ポイント
肉は、バラ肉とか、のど肉（とんとろ）でつくってもおいしいです。その場合はやっぱり網焼きかな。油が強いので落として焼きたいですよね。
まとめて何キロ分かつくってしまって、串もさして冷凍しておくと、焼くだけなんで便利ですぅ。
まとめて何キロ分かつくってしまって、串もさして冷凍しておくと、焼くだけなんで便利ですぅ。
このレシピの生い立ち
タイ駐在中、タイ人の友達に教えてもらいました。ほんとうは、醤油大さじ１のかわりに、タイの醤油シーユーカオ大さじ1/2と、シーズニングソース大さじ1/2でつくります。でもね。日本の醤油でもおいしいですよ。
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liarra
