スパゲッティ ペペロンティーノ 

イタリアンの基本。
とりさんの一番大好き~なパスタかも??
ま、基本的にはみんな好きなんだけど・・・
(^^;;;;;;;;;;

材料 (2人分)

スパゲッティ
200g
5~6片
大さじ6
大さじ3~4
適量

1

にんにくは、皮をむいて1片を2~3つにカットする。
赤唐辛子は、種を抜いて粗くちぎる(鷹の爪の場合は、1~2mm程度の輪切りにする)

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でゆっくりと炒める。
にんにくが全体に色づき、オイルににんにくの香りがついたら赤唐辛子を入れさっと炒めたら
白ワインを入れる。

3

ワインの量が1/3程になるまで煮詰め、パセリのみじん切り、塩を少々入れる。

4

④に茹であがったスパゲッティを入れる(この時、スパの茹で汁を少し入れる!)
強火でソースと絡めて味を整える(茹で汁を入れる時に入れすぎて水っぽくならないように注意!茹で汁の量は、スパゲッティがボソボソとくっつかない程度です)

5

皿に盛りつけて完成!
仕上げにパセリのみじん切り
をふる。
ささ、熱いうちにどうぞ!

コツ・ポイント

ニンニクは、色ついたらあっという間に
焦げてしまうので手早くね!

このレシピの生い立ち

レシピID : 1814 公開日 : 00/01/29 更新日 : 00/01/30

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