【木綿豆腐】ピーマンの肉詰め

【木綿豆腐】ピーマンの肉詰め

Description

おかずの定番!ピーマンの肉詰めに豆腐を使用しました。
豆腐を使用する事で油っこさが減り、食べやすくカロリーもダウンです♪

材料

ピーマン(小)
5個
木綿豆腐
100g
合挽き肉
100g
玉ねぎ(小)(みじん切り)
1/2個
大さじ2
卵(MでもLでも)
1個
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
水(蒸す用)
50cc
 
【和風あん】2個分
しょうゆ・みりん
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

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豆腐は、キッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ2分~3分チン。(レンジの中で湯気が出ていたらOK!)

2

少し冷ましたら、水分が出てくるので水を捨ててフォーク等で軽く潰した状態で完全に冷まします。

3

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ピーマンは、よく洗って半分に切り種を指で取り出す。

4

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ピーマンの水分をキッチンペーパー等でふき取り、小麦粉をふりかけておきます。(余分な粉は叩いて落とします)

5

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みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、合挽き肉、卵、塩こしょう、ナツメグをボウルに入れてよく捏ねる。

6

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粘りけが出てきたらOK!

7

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手やフォークで潰した豆腐を混ぜます。

8

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しっかり混ぜ合わせてタネ完成。

9

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ピーマンにしっかり詰めます。上に盛るくらいが良いです。

10

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フライパンにサラダ油(分量外)をしき、肉側を下にして中火で1分ほど焼きます。

11

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焦げ目が付いていたら、ひっくり返します。そして水50CCを入れてフタをし、2~3分蒸し焼きにします。

12

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蓋を外して水分を飛ばします。茸串等を刺して透明の汁が出たら完成です。
(赤い汁はまだ半生なので注意!)

13

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【和風あん】
ピーマンを炒めたフライパンに材料を全て入れます。とろみが出たら完成。上からかけて、あればゴマも添えて。

14

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タネが余ったら、ミニハンバーグにしてお弁当に入れてもOK!

15

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お弁当にはケチャップで♪

16

皆様のおかげで2013年8月3日に話題入りしました(^O^)♡
ありがとうございます!!

コツ・ポイント

★豆腐を後から混ぜる事で、豆腐の風味や食感が残ります。
★和風あんの味の濃さはお好みでどうぞ♪薄ければ、しょうゆをプラスして下さい。
★ピーマンはすぐに焦げるので、火加減に注意して下さい。

このレシピの生い立ち

定番おかずを豆腐を入れて作ってみました。
レシピID : 1814232 公開日 : 12/05/15 更新日 : 13/08/08

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1才の息子も美味しそうに食べてくれました(*^^*)

☆アンシェル☆

息子さんに気に入ってもらえて良かった!レポありがとう!!

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矢切のねぎちゃん 2014年02月22日 21:51
吹田のちえこさん♪
初めまして♬ ねぎと申します^^

切干大根とピーマンの中華和えにとっても素敵なれぽを届けて下さり有難うございます。
感謝だなんて!
私の方こそ嬉しいコメント感激です♡
本当にありがとうございました♪

こちらのレシピもとっても美味しそう♬
お豆腐好きさんなんですね!
私もです〜❤︎
キッチンゆっくり拝見させてくださいね^^

拙いキッチンですが、これを機に仲良くしてもらえたら嬉しいです♡
よかったらねぎちゃんと呼んでくださいね^^

明日も吹田のちえこさんにとって♬
素敵な日でありますようにღღ ♡(✿ˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇ✿)♡ ღღ

このたびは嬉しいれぽをありがとうございました♪
吹田のちえこ 2014年02月22日 22:53
>ねぎちゃん(´∀`)

コメントありがとうございます!
妊娠してから田舎のおばあちゃんから毎月たくさん届く切り干し大根がどんどんたまってしまって(笑
煮物ばかりしてましたが、サッと湯がいてサラダになるなんて知りませんでした!!勉強になりましたよー♪

こちらこそ、また色々と参考にさせて下さいね\(^o^)/
ミッキーアン 2014年11月06日 09:23
吹田のちえこさん こんにちは♡

 すっかり寒くなりました。
毎朝の息子クンの(集団登校の)お見送りが 少しずつ
辛い季節に・・・。冬が恐怖です▼

 「茹で干し大根のきんぴら」
 美味しく作ってもらえて嬉しいです。
 れぽありがとうございました。

 新米の美味しい季節。
 ごはんのすすむお総菜 たくさん食卓に並べて
楽しんでいます。
 ☝ねぎちゃんのキッチンには ごはんが進む一品が
いっぱいあって大好きです♡
 私もまた除きに行っちゃおうっと♬

 それでは  また

  風邪などお気をつけて***

   そろそろ息子クンのインフルの予防接種
  予約入れなくちゃ!