【木綿豆腐】ピーマンの肉詰め
吹田のちえこ
作り方
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豆腐は、キッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ２分～３分チン。（レンジの中で湯気が出ていたらＯＫ！）
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少し冷ましたら、水分が出てくるので水を捨ててフォーク等で軽く潰した状態で完全に冷まします。
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3
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ピーマンは、よく洗って半分に切り種を指で取り出す。
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4
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ピーマンの水分をキッチンペーパー等でふき取り、小麦粉をふりかけておきます。（余分な粉は叩いて落とします）
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みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、合挽き肉、卵、塩こしょう、ナツメグをボウルに入れてよく捏ねる。
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粘りけが出てきたらＯＫ！
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7
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手やフォークで潰した豆腐を混ぜます。
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しっかり混ぜ合わせてタネ完成。
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9
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ピーマンにしっかり詰めます。上に盛るくらいが良いです。
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フライパンにサラダ油（分量外）をしき、肉側を下にして中火で１分ほど焼きます。
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焦げ目が付いていたら、ひっくり返します。そして水５０ＣＣを入れてフタをし、２～３分蒸し焼きにします。
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蓋を外して水分を飛ばします。茸串等を刺して透明の汁が出たら完成です。
（赤い汁はまだ半生なので注意！）
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【和風あん】
ピーマンを炒めたフライパンに材料を全て入れます。とろみが出たら完成。上からかけて、あればゴマも添えて。
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タネが余ったら、ミニハンバーグにしてお弁当に入れてもＯＫ！
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お弁当にはケチャップで♪
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皆様のおかげで2013年８月3日に話題入りしました(^O^)♡
ありがとうございます！！
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コツ・ポイント
★豆腐を後から混ぜる事で、豆腐の風味や食感が残ります。
★和風あんの味の濃さはお好みでどうぞ♪薄ければ、しょうゆをプラスして下さい。
★ピーマンはすぐに焦げるので、火加減に注意して下さい。
★和風あんの味の濃さはお好みでどうぞ♪薄ければ、しょうゆをプラスして下さい。
★ピーマンはすぐに焦げるので、火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
定番おかずを豆腐を入れて作ってみました。
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吹田のちえこ
