簡単本格トマトパスタ
作り方
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オリーブオイルにガーリックの香りがついたらタマネギを入れて炒めます。タマネギの色が変わってしばらく炒めたら、アンチョビを入れてさらに炒めます。(油がはねやすいので注意してください。)
★アンチョビの量は好みで加減してください★
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アンチョビがタマネギになじんだら、トマト缶を入れます。
★トマト缶はブロックにカットしてあるものでも丸ごとトマトが入ったものでも大丈夫です。
丸ごとの場合はヘラでざくざくと適当な大きさにつぶしてください★
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パスタを茹で、トマトソースをからめれば、できあがりです。
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アンチョビペーストのチューブは使いたい分だけ使えるのでとても便利。カレーの隠し味にも使えるし、本格的な味になるので重宝します。
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コツ・ポイント
オリーブ油とニンニク(ぜひ国産で!)を弱火にかけ、香りを最大限に引き出します。アンチョビのチューブは便利ですが、アンチョビフィレ缶で作るとより美味しさUP。オイルで炒めたナスを追加したり、ニョッキをからめたり♪アレンジしやすいトマトソース。
このレシピの生い立ち
高校生の時から作っていたトマトパスタのレシピ。母から伝わったレシピのアレンジです。友人がコレを食べにウチに遊びにくるほどの人気メニュー。『パスタが食べたい!』という時の定番です。
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