レバノン風 カリフラワーの素揚げ
maminum
作り方
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1
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鍋に揚げ油をあたためておく。
カリフラワーを水洗いし、小房にわけておく。よく水気を切る。
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2
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油が熱くなったら、カリフラワーを、香ばしそうな茶色に色づくまで揚げる。揚がったものはペーパータオルで余分な油をとる。
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3
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熱いうちに塩とこしょうをふる。
その上からレモン汁をかける。
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4
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好みでクミンパウダーを塩とともに振りかけてください。ぐっとエキゾチックな味わいになります。本場ではクミンをかけます。
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5
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熱くても冷めてもおいしいです。お好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
水がついてると揚げるときに油はねするので、きちんと水気は切りましょう。
このレシピの生い立ち
今年の遅めの新年会。ママ仲間とみんなでレバノン料理店にごはんを食べに行ったときにつきだしで出てきたこの一品。どの料理よりもこれが一番おいしい！とみんな大絶賛！動物性のもの（油脂も）を一切使っていないので、ベジタリアンの方でもOKです。
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