キーマカレー
Description
簡単だけど結構本格的?な大人のキーマカレー。
材料
(4人分)
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〈カレー〉
400g
Aナツメグ
6~7振り
Aチリペッパー
6~7振り
Aクレイジーソルト
少々
2個
大きめの人参(みじん切り)
1/2
バター(炒め用)
大さじ1
ニンニク(すりおろす)
一かけ
しょうが(すりおろす)
一かけ
Bコンソメ(包丁でパウダー状に削っておく)
1個
B市販のカレールー(包丁でパウダー状に削っておく)
一かけ
カレー粉
大さじ1
ガラムマサラやクミンなどお好きなスパイス
合わせて小さじ1位
100~150cc
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〈ターメリックバターライス〉
4合
普段炊くときと同じ
バター
大さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
塩
4振り
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温泉卵
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イタリアンパセリ(ドライ)
作り方
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1
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〈ルーのレシピ〉
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2
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挽き肉にAをまぶしておく。フライパンにバター、すりおろしたニンニクとしょうがを入れて、弱火で香りがでるまで炒める。
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3
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みじん切りにした玉ねぎと人参を、出来れば飴色になるまで炒める。
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4
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挽き肉を加えて、赤身がなくなったら刻んだドライトマトを加えてさらに炒める。
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5
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Bを加えてよく炒める。肉から脂が染み出してくるまで炒めると良い。
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6
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牛乳を加えて弱~中火にし、全体に馴染ませるようにまぜ、5分位炒めたらルーの出来上がり。
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7
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〈ターメリックバターライスのレシピ〉
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8
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米を研いで炊飯器に入れ、その上に材料をすべて入れ、ターメリックが全体に回るように混ぜ、いつも通りに炊飯。今回は早炊きで。
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9
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出来上がったら皿に盛りつけ、ライスにイタリアンパセリ(ドライ)を振って、温泉卵をのせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
子供用は、スパイスを減らしてケチャップやウスターソースを加えても良さそう。
ターメリックバターライスは、ほんのりバターの香りがするだけで、クドくありません。
ターメリックバターライスは、ほんのりバターの香りがするだけで、クドくありません。
このレシピの生い立ち
簡単だけど、美味しいキーマカレーが食べたくなって作りました。