かにクリームコロッケ

かにクリームコロッケ
カニ、ホウレン草、枝豆、コーンなど
お好きな具で作れます。

材料

ホワイトソース
バター
大匙6
薄力粉
大匙6
温めた牛乳
450cc
小匙1/2
玉葱(炒めておく)
120g
カニの身(orホウレン草など)
100g
黒胡椒、ナツメグ、クローブ
少々
大匙2
適量
少々
卵、パン粉
適宜

1

バターに薄力粉を加え、火が通ったら火からおろし、牛乳を加えて伸ばす。
再び沸騰させ、火を止め、塩を加える。

2

炒めた玉葱、カニ、黒胡椒、ナツメグ、クローブ、白ワインを加えて混ぜる。
味をみて、塩、ブイヨンで味を調える。

3

荒熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

4

卵、パン粉をつけて、高温で揚げる。
※煎ったパン粉をつけて、オーブンで焼いてもOK。

コツ・ポイント

具が水っぽいと、出来上がりがゆるくなって成形しにくい。あくまで握れる固さにする。
冷凍保存は、薄く色づく程度に揚げてから。解凍後はオーブンで焼きます。
【お薦め】
 牛乳を豆乳に変えると、コーンが入った様な甘い味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

アメリカには売ってないので作ってみました。
レシピID : 1816664 公開日 : 12/06/02 更新日 : 12/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/06/18

First tsukurepo mark
写真

オーブンで☆平たくなってしまいましたがおいしかったです

chuntaro♩

初レポ☆ ありがとうございます!パンにサンドしても良さそう☆