牛すじ肉とゴロゴロ野菜のコンソメ煮

牛すじ肉とゴロゴロ野菜のコンソメ煮
とろとろの牛すじ肉とゴロゴロ野菜をコンソメスープで煮たあっさり煮込みです。ミニトマトの酸味がさっぱり感を出しています。

材料

牛すじ肉
500g
タマネギ
4個
じゃがいも
4個(小さいもの)
人参
2本
ミニトマト
1パック
小さじ6
1000cc
ブラックペッパー
適宜

1

タマネギ、じゃがいもは皮を剥く。人参は皮を剥いて乱切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく。

2

牛すじ肉を茹でこぼし、流水にさらしアクを取り一口大に切る。

3

圧力鍋にすじ肉、コンソメ、水を入れて中火で20分圧力をかける。

4

タマネギ、ジャガイモを圧力鍋に入れるて中火で15分圧力をかける。

5

ミニトマトを入れて、中火で5分圧力をかける。

6

写真

タマネギを中心にジャガイモと肉を器に盛り、周囲に人参とミニトマトを添えてどうぞ

コツ・ポイント

タマネギは新玉じゃない物がおいしいです。じゃがいもは小さいものが作りやすいです。ミニトマトは仕上げに入れて軽く火が通れば良いです。器に盛ってからブラックペッパーを挽いてかけると風味が増します。

このレシピの生い立ち

キャンプ場で手軽に作れる煮込み料理として考えました。
レシピID : 1816921 公開日 : 12/05/17 更新日 : 12/05/31

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