絶品!本格チャーシュー ラーメンや炒飯に

絶品!本格チャーシュー ラーメンや炒飯にの画像

Description

ラーメンや冷やし中華、炒飯などに使えるチャーシューの作り方です
ラーメン通でもある調理師の主人のレシピ♪
冷凍で便利☆

材料

タレ
しょうゆ
同量
みりん
同量
同量
香り付け&臭み消し
ショウガ
2片
ニンニク
2片

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に、
    材料を全て入れて、
    火にかける

  2. 2

    写真

    中火
    煮詰めていく

    (落としぶた
    クックペーパー、
    アルミ)

  3. 3

    写真

    50分ほど煮たら、
    火を止め20分ほど
    寝かす

    (数回裏返す)
    (味の染み込みが良くなる)

  4. 4

    写真

    更に50分ほど煮て、
    火を止めて、
    20分ほど寝かす


  5. 5

    写真

    最後に強火で、
    タレをスプーンでかけながら照りを出す

    完成!

  6. 6

    写真

    ラーメンにも♪

コツ・ポイント

スライスしてラップで冷凍保存出来ますので、食べたい時に使えて便利です(^v^)
タレも、こしてからタッパーで冷凍保存し、再度使いますと「秘伝のタレ」になります(笑)♪
白髪ネギとラー油でおつまみとしてもおススメですヨ(^^)作ってみてネ♪

このレシピの生い立ち

主人が職場のまかないで多用していたものを、自宅で再現してくれました(*^^)v
とても好評なので我が家の定番となりました。
レシピID : 1817268 公開日 : 12/05/20 更新日 : 12/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
虎徹のママ
時間をかけて煮込むだけに身がほろほろです。んー、また酒がすすむw