絶品!本格チャーシュー ラーメンや炒飯に

絶品!本格チャーシュー ラーメンや炒飯に

Description

ラーメンや冷やし中華、炒飯などに使えるチャーシューの作り方です
ラーメン通でもある調理師の主人のレシピ♪
冷凍で便利☆

材料

豚ブロック(ロースやバラ)
適量
タレ
しょうゆ
同量
同量
同量
香り付け&臭み消し
ネギ(青い部分)
1本分
2片
2片

作り方

1

写真

鍋に、
材料を全て入れて、
火にかける

2

写真

中火
煮詰めていく

(落としぶた
クックペーパー、
アルミ)

3

写真

50分ほど煮たら、
火を止め20分ほど
寝かす

(数回裏返す)
(味の染み込みが良くなる)

4

写真

更に50分ほど煮て、
火を止めて、
20分ほど寝かす


5

写真

最後に強火で、
タレをスプーンでかけながら照りを出す

完成!

6

写真

ラーメンにも♪

コツ・ポイント

スライスしてラップで冷凍保存出来ますので、食べたい時に使えて便利です(^v^)
タレも、こしてからタッパーで冷凍保存し、再度使いますと「秘伝のタレ」になります(笑)♪
白髪ネギとラー油でおつまみとしてもおススメですヨ(^^)作ってみてネ♪

このレシピの生い立ち

主人が職場のまかないで多用していたものを、自宅で再現してくれました(*^^)v
とても好評なので我が家の定番となりました。
レシピID : 1817268 公開日 : 12/05/20 更新日 : 12/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/11/23

First tsukurepo mark
写真

時間をかけて煮込むだけに身がほろほろです。んー、また酒がすすむw

虎徹のママ