母の春巻き
Description
覚書
takaramono5898
作り方
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2
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長ねぎは半分の長さに切る。
しょうがは薄切りにする。
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3
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のり、調味料、水溶き片栗粉はそれぞれ合わせておく。
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4
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鍋を熱し、油大さじ３を入れる。②をよく炒め、ねぎに色が付いて香りが出たら取り出して、一度火を止める。
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5
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同じ鍋で豚肉を炒める。火が通ったら、たけのこ、干ししいたけを入れて混ぜ合わせ、調味料を加える。沸騰したら中火で煮込む。
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6
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スープの量が1/3程度になったら一旦火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。また点火して、ごま油で香り付けする。
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7
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⑥を冷ましたら、10等分にして、春巻きの皮で包み、のりをつけて留める。
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8
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揚げ油を低温（120～130℃）に熱し、全体が茶色く色づくまで揚げる。
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コツ・ポイント
具は鶏肉、ピーマン、キャベツ、玉ねぎ、もやしなどにしても良い。
このレシピの生い立ち
母の春巻き（なかなか億劫で作らないけど）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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