30分で作れるソフトなスタバ風クッキー。

30分で作れるソフトなスタバ風クッキー。

Description

ソフトでねっちりしたカントリークッキーを乳製品・卵なしで作る方法です。
甘くてチュウイー!1枚で満足できますよ。

材料 (大きく8枚分)

☆薄力粉
120g
小さじ1/4(ひとつまみ)
小さじ1/4(ひとつまみ)
☆塩
小さじ1/4(ひとつまみ)
★ココナッツオイルや菜種油やバターなど好みのオイル
50g
★ハチミツ、またはメープルシロップや米飴(or麦芽水飴)
50g
チョコチップ(または適当に砕いたチョコ)
ひとつかみ
大さじ1〜2

作り方

1

☆の粉類をよく混ぜ合わせておく。
または、ビニール袋などに入れてシャカシャカふっておく。

2

★の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせるる。
(ココナッツオイルやバターを使う場合は温めて溶かしておく。)

3

写真

ゴムべらに持ち替えて、2に1の粉類を一気に加え、さっくりと混ぜる
ぼそぼそしてきたら豆乳を加え、ひとまとめにする。

4

写真

まとまったら8等分し、手でまるめて平らにする。
170℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く(フチが色づいてくるまで)。

5

写真

オーブンから出したら天板にのせたまま冷ます。
焼きたてはやわらかいですが、完全に冷めると固くなります。

コツ・ポイント

・焼きすぎると固くなり、普通のクッキーになってしまうので、焼きすぎないように見極めるのがコツ。
生地のまわりが色づいてきたら焼き上がりの合図です。
・砂糖の量を減らすとねっちりした食感にならないので、このレシピはしっかり甘くしましょう!

このレシピの生い立ち

サクサクのショートブレットクッキーもおいしいけれど、たまにはねっちりしっとりしたクッキーも作ってみたい!
ということで。

2108.5.21.
分量&材料をさらに改良しました。
レシピID : 1817869 公開日 : 12/05/20 更新日 : 18/05/21

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