抹茶のイタリアンメレンゲアイス

抹茶のイタリアンメレンゲアイス
手軽な材料で簡単にアイスが作れます。

材料 (4人分)

卵白
2個分
90グラム
大さじ2 2/1
抹茶
大さじ1
熱湯
大さじ1
2/1カップ

1

イタリアンメレンゲを作ります。
水とグラニュー糖をお鍋に入れて、中火にかけプツプツと泡立ってきても、そのまま混ぜないで、シロップを煮詰めます。

2

写真

1が煮詰まってきたら、菜ばしの先につけて、水の入ったカップに落としてみる。
シロップがコロンとした玉になって固まればok。
水の中で散ってしまえば、もう少し煮詰める

3

卵白はハンドミキサーでしっかり泡立てる。(メレンゲを作る)
2のシロップを少しづつ入れて、ミキサーをかけ泡立てる。

4

角が立つまで、しっかり泡立てば、イタリアンメレンゲの出来上がり。これを、冷蔵庫で冷やし固める。(2時間)

5

生クリームをボールに入れる。
抹茶を熱湯で溶きのばす。
ボールの底に氷で冷やしながら、抹茶を加えて7~8分くらいに泡立てる。

6

冷やしてた、イタリアンメレンゲを5にまぜ、全体にむらなくまぜ合わせる。
金属製の容器に入れて、冷凍庫にしっかり固める。
(2~3時間)
できあがり♪

コツ・ポイント

卵白に熱いシロップを加えたものが、イタリアンメレンゲといいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 18181 公開日 : 01/04/04 更新日 : 01/04/04

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