【栄養士直伝】豚もも肉のコク旨中華だれ

【栄養士直伝】豚もも肉のコク旨中華だれ
固くなりがちな豚もも肉が、しっとりやわらかに♪たっぷりきのこと中華だれで、ヘルシーながら満足度大!保存もきくおかずです。

材料 (4人分)

豚もも薄切り肉
300g
小麦粉
大さじ1
しめじ
2パック
サニーレタス
お好みで
【A】
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1

1

豚肉は大きければ半分に切り、小麦粉をざっとまぶす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

2

にんにくは5mm角に切ってボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。

3

鍋に1リットル(分量外)の水を入れて火にかけ、完全に沸騰したらしめじを加え、1分ゆでたら引きあげる。

4

<3>の湯を再び沸騰させ、豚肉を入れてすぐに火を止め、肉を動かしながら色が変わるまでしっかり火を通す。

5

ざるに取って汁気が切れたら、<3>のしめじと一緒に<2>に漬け込み、味を絡める。お好みでサニーレタスを添えて器に盛る。

コツ・ポイント

豚肉は70~80℃で甘みが出てくるので、グツグツ煮るとおいしさを逃してしまいます。沸騰した湯に入れたらすぐに火を止め、粉でコーティングした肉を動かしながら余熱で火を通すのがポイント。保存する時は冷めてから容器へ。冷蔵庫で1週間もちます。

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立術」講座のレシピ。ゆで方のひと工夫で、脂肪分の少ない豚もも肉が、しっとりやわらかく♪たっぷりのきのこと一緒に中華だれに漬けることで、ヘルシーなのに食べ応え満点の一品に!
※1人分:200kcal、塩分1.8g
レシピID : 1818528 公開日 : 12/06/04 更新日 : 12/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

895 (851人)

17/11/23

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食べかけですが…調味料半分にして子供も大喜び!!美味しかったです

☆ちゃんぽこ☆

お子様用に薄味で有難う♫喜んでもらえるとやる気も出ますよね♥

17/09/13

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大好評でした!温野菜も合いそう!美味しいレシピありがとう!

mimilon

大好評で良かったです♫美味しく食べてくれてありがとう(^^)

17/07/04

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夏にさっぱり食べられる美味しいレシピですね!食欲が出ます。

お腹と背中がくっつく

さっぱりたっぷり食べられるから夏バテ防止にもぴったりですね♫

17/06/13

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ゆで野菜たっぷりにしてリピしてます。おいしー♪

ひちあかり

たっぷりのお野菜と一緒にリピしてくれて有難う☆体にもいいね♫

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