マンゴークリームパン♪

マンゴークリームパン♪
マンゴークリームとクリームチーズのダブルクリームで爽やかな酸味と甘みのあるパンを焼きました♪

材料 (底径7.5cm位のマドレーヌカップ6個分)

◎パン生地
110g
薄力粉
30g
ドライイースト
小3/4
砂糖
大1
小1/3
無塩バター
20g
52g
水(42度位に温める)
35cc
◎マンゴークリーム
ID1811363参照
◎チーズクリーム
クリームチーズ
80g
砂糖
30g
◎仕上げ用
塗り卵
適宜
マンゴー(缶詰)
120g前後
粉糖(あれば溶けにくいタイプ)
適宜

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マンゴークリームはID1811363参照で作り冷やしておく(今回使うのは半量です)
マンゴーは1㎝角くらいに切っておく。

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室温に戻したクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせておく。(レンジ500Wで20秒ほどちん!してやわらかくしても良いです)

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ボールに水とバター以外の材料を入れ、イーストめがけて水を加えて良く混ぜる。粉っぽさが無くなったらバターも加えて捏ねる。

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捏ね上がったら綴じ目を下にしてボールに入れて1次発酵、40℃で25分。

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発酵終了後、ガス抜きをして6等分し濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

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綴じ目を上にして12cm位の円に広げてマドレーヌカップに敷き込む。先にこの作業を6個分やってしまう。

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6個分出来たらチーズクリームのおおよそ1/6量をのせ、更にマンゴークリームを大匙1強位をその上にのせる。

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天板の上に並べて2次発酵、40℃で20分。
発酵が終わったら直ぐに予熱180℃を入れ始める。

9

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出ている生地の部分だけに仕上げようの塗り卵を塗り、切っておいたマンゴーをのせて180℃で13分~焼く。

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写真

粗熱が取れたら粉糖をまわりにふりかけて出来上がり♪

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残ったマンゴークリームでクリームパンも焼きました^^

コツ・ポイント

発酵はオーブンの発酵機能を利用しました。焼き時間や発酵時間は各自お持ちのオーブンで違うと思いますので調整して下さいね。マンゴークリームは半量しか使いませんが作りやすい量のレシピ参照なので・・・ご了承ください!

このレシピの生い立ち

オープンタイプのクリームパンならはみ出す心配もないかな~、見た目もお菓子っぽくて可愛いかな~と思って作ってみました^^
レシピID : 1818541 公開日 : 12/05/18 更新日 : 12/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

16/09/03

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パンが大き過ぎて…クリームが少ないよ…パパが美味しいと絶賛よ♪

なっちゃん散歩

ケーキみたいで美味しそう^^パパさんのお口に合って嬉しいわ♡

15/11/23

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とっても美味しかったです☆ホットコーヒーと頂きました有難う&感謝

みぃーーみ☆

美味しい珈琲のお供にありがとう☆葉っぱのプレート可愛いね^^

15/10/17

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甘酸っぱいクリームが大好評でした!見た目も可愛い♬

miyuna33

初めまして!とっても綺麗に焼いて頂けて嬉しいです(^o^)v

14/06/28

写真

コレね~ずっとフォルダで温めてた~やっと作!んもぉ~めちゃ②旨っ

xxxBEBExxx

パン屋さんみたいに綺麗な焼き上がりにうっとり♪コメントも嬉!