えんどう豆(グリーンピース)の甘煮

えんどう豆(グリーンピース)の甘煮

Description

旬のさや入りえんどう豆♡ふっくら甘く煮ると美味しいよね♬食べ出したら止まらなくなっちゃう( *´艸`)

材料

えんどう豆(グリーンピース)
(正味)200g
砂糖
大さじ1と半分~2
小さじ1/4~1/3
カップ1と半分~2

作り方

  1. 1

    えんどう豆をさやから出して、サッと水洗いして水を切っておきます

  2. 2

    写真

    豆と水を入れ火にかけ煮立ったら2~3分(火が通る程度)弱火で煮て、調味料を加えて柔らかく煮えるまで5分~10分煮ます。

  3. 3

    煮えたら火を消して、時々鍋を振って中身を混ぜ、そのまま冷まします。完成(味を均等に含ませるためです。省略OK)

  4. 4

    追記
    お水はたっぷり目がいいと思います
    冷ます過程で豆が水分を吸っていきます
    少ないとシワシワになるみたい

コツ・ポイント

冷凍グリーンピースでも作れます(甘味と旨味は欠けます。皮が硬い場合もあります)
そのまま冷ますと色は少し悪くなります(レシピ写真はそのまま冷ましました)
色よくしたい場合は鍋ごと氷水で冷やして色止めして下さい
豆の質で煮込みは増減して下さい

このレシピの生い立ち

この季節になると必ず母が作ってくれます
教えてもらったのでUP~♬
レシピID : 1819293 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/24

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