えんどう豆(グリーンピース)の甘煮
Description
旬のさや入りえんどう豆♡ふっくら甘く煮ると美味しいよね♬食べ出したら止まらなくなっちゃう( *´艸｀)
シャンプーハット
材料
えんどう豆(グリーンピース)
(正味)200g
砂糖
大さじ1と半分～2
塩
小さじ1/4～1/3
水
カップ1と半分～2
作り方
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1
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えんどう豆をさやから出して、サッと水洗いして水を切っておきます
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2
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豆と水を入れ火にかけ煮立ったら2～3分(火が通る程度)弱火で煮て、調味料を加えて柔らかく煮えるまで5分～１０分煮ます。
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3
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煮えたら火を消して、時々鍋を振って中身を混ぜ、そのまま冷まします。完成(味を均等に含ませるためです。省略OK)
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4
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追記
お水はたっぷり目がいいと思います
冷ます過程で豆が水分を吸っていきます
少ないとシワシワになるみたい
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コツ・ポイント
冷凍グリーンピースでも作れます(甘味と旨味は欠けます。皮が硬い場合もあります)
そのまま冷ますと色は少し悪くなります(レシピ写真はそのまま冷ましました)
色よくしたい場合は鍋ごと氷水で冷やして色止めして下さい
豆の質で煮込みは増減して下さい
そのまま冷ますと色は少し悪くなります(レシピ写真はそのまま冷ましました)
色よくしたい場合は鍋ごと氷水で冷やして色止めして下さい
豆の質で煮込みは増減して下さい
このレシピの生い立ち
この季節になると必ず母が作ってくれます
教えてもらったのでＵＰ～♬
教えてもらったのでＵＰ～♬
シャンプーハット
