プチプチ香ばしい黒ゴマパン

黒ゴマの香りが食欲をそそります。朝食には軽くオーブントースターで温めなおしてくださいね。

材料 (2人分)

200g
薄力粉
100g
砂糖
大匙2
小匙1
ドライイースト
小匙1
大匙1
200g
黒ゴマ
30g
無塩バター
30g

1

黒ゴマは炒って、すり鉢でよくする。

2

ボールに強力粉、薄力粉を入れ、手前に砂糖、反対側に塩を入れる。砂糖の上にドライイーストをおく。

3

水とスキムミルクをとかし、レンジで1分くらいチンをして温める。すりごまとあわせる。

4

2のボールのなかのイーストを目掛けて3の水等を一気に流し込む。よくこねる。まとまってきたら、バターを何回かにわけて入れ込む。餅の様につやつやしてきたら、油を塗ったボールに入れて、1次発酵する。(約1時間)

5

2倍に膨れたら、人差し指に粉をつけて、生地の真中に指をつっこみ、生地が収縮しなかったらOK。10分割くらいにし、丸めて焼く10分ほどおいておく。

6

5を丸めなおし、真中にキッチンバサミで切り込みを入れてやる。約1時間ほどふきんをかぶせて置いておく。2次発酵。

7

2倍に膨れたらOK。200度で約20分焼く。

コツ・ポイント

このパンはすぐに固くなるので、食べない分はラップして冷凍してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 18203 公開日 : 01/04/05 更新日 : 01/04/05

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