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はぐらうりと大根の塩麹浅漬け

はぐらうりと大根の塩麹浅漬けの画像

Description

塩麹で初夏の簡単浅漬けです！

材料

＊はぐらうり
４分の１本
＊大根
４～５センチ
みょうが
１個
塩麹
大匙１
炒りごま
少々

作り方

  1. 1

    うりは縦半分に切りスプーンでワタ種を取り除く。綺麗に洗ってスライス。

  2. 2

    大根も、５mm幅位に輪切りし、更に千切り。みょうがもスライス。

  3. 3

    ビニール袋に、＊野菜を入れ、更に塩麹も入れシェイク。口を閉じて、２０～３０分おく。

  4. 4

    出す前に、みょうがを入れモミモミし、ギュっと絞って水気を絞る。器に盛ってゴマをかけて完成！

コツ・ポイント

うりのワタ種を綺麗に取らないと、食感がベチャっとしてしまいます。ビニール袋に野菜を入れる時は、キッチンペーパー等で水気をよく拭きとると、塩麹が馴染みやすくなります。みょうがは、最後に入れて、香りと食感を残します。

このレシピの生い立ち

うり好きの主人に、今年は塩麹で！！*
レシピID : 1820651 公開日 : 12/05/20 更新日 : 15/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年8月17日
写真
まくのうち
ウリだけですいません。昆布と鷹の爪も少々。美味しく漬かりました♡

昆布や鷹の爪プラスなんて、本格的ですね＊＊美味しそう！

2012年8月12日
初れぽ
写真
amoe
しゃくしゃくおいしい！1本分作って即完食♡また作ります♪♪

気に入って頂けて嬉しいです！暑い夏を涼しく乗り切って下さい！

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( )
merosu34
はぐらうりと大根の塩麹浅漬け
by merosu34