塩麹で簡単スペアリブ

塩麹で簡単スペアリブ
BBQでスペアリブを焼くときの下ごしらえとしても使えます!

材料

南アルプス放牧豚 スペアリブ(冷凍)
400g
塩麹
大匙1
大匙3

1

写真

冷凍状態で塩麹をぬり込み、冷蔵庫でゆっくり解凍する。
解凍後、余分な塩麹を水で洗い流す。

2

写真

沸騰したお湯に料理酒を入れ、スペアリブを約2分間茹でる。

3

写真

茹で上がったらざるにとり、好みで余分な脂などを取り除く。

4

写真

キッチンペーパーで水分を取り除く。

5

写真

フライパンで弱火中火でじっくり焼く。竹串を刺して焼け具合を確認。

6

BBQの時は下ごしらえとして④までの作業をしておくとあとは焼くだけでOK!

コツ・ポイント

塩麹の味がしっかりしみ込んでいるので、あとから塩コショウしなくて大丈夫!
お肉の味をしっかり味わえるスペアリブです。
南アルプス放牧豚のスペアリブは家庭で調理しやすいように
短めにカットしてあるのでとても便利!!

このレシピの生い立ち

お肉を味わう!という料理を食べたかったので♪
レシピID : 1820823 公開日 : 12/05/20 更新日 : 12/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/12/08

First tsukurepo mark
写真

柔らかく美味しかったです!!ありがとうございました(^^)

紺さん

つくれぽありがとうございます♪塩麹パワーはすごいですよね☆