菜の花の白和え 鰹風味

菜の花の白和え 鰹風味
菜の花の食感と鰹の風味が魅力の白和えです。

材料 (4人分)

菜の花
1束
豆腐(木綿)
1/2丁
三島の瀬戸風味®
大さじ3
A みりん
大さじ2
A 砂糖
大さじ2
A 塩
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1/2

1

菜の花はゆでて冷水に取り、水気を絞る。しょうゆをかけ、再度水気を絞って根元の硬い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。

2

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で約2分加熱し水気をきる。

3

すり鉢に豆腐を入れすり棒でよく擦り、Aを加え混ぜる。

4

菜の花と『瀬戸風味®』を加えて軽く混ぜ、器に盛り付ける。

5

写真

自社削りした鰹削り節、自社焙煎の香ばしいごま、上質ののり、ふわふわの卵粒をブレンドしたふりかけです。

コツ・ポイント

菜の花は食感が残るようにゆでて下さい。

このレシピの生い立ち

『瀬戸風味®』を混ぜて、彩り豊かな和え衣を作りました。ほろ苦い菜の花を使った春ならではの和え物です。
レシピID : 1821728 公開日 : 13/03/15 更新日 : 17/12/26

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