クリームドーナツ

クリームドーナツ
ふわふわジューシーなパン生地にカスタードをたっぷり入れてクリームドーナツの出来上がり♪

材料 (6個)

(生地)
100g
薄力粉
40g
2g
練乳orスキムミルク
10g
無塩バター
20g
オリゴ糖orはちみつ
15g
M1個分
30g
パネトーネマザー粉末
10g
ホイップカスタードクリーム
ドーナツ用シュガー
適量

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レシピを参考にカスタードを作りシュー口金を付けた絞り袋に入れておく。(カスタードに八分立てした生クリームを混ぜたものの方

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HBに生地の材料を入れ一次発酵まで済ませる。

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生地ができたら6等分して丸め、濡れ布巾などをかけて15分生地を休ませます。

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その間に10cm程度の正方形に切ったベーキングシートを6枚用意しておく。

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ベンチタイムが終わったら生地を手のひらで潰し、軽くガス抜きする。

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三つ折りにして丸めなおす。

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用意したベーキングシートに生地を乗せ、霧吹きをかけ乾燥しない30度~35度の場所で40分二次発酵させます。

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約二倍程度の大きさになったら、揚げ油を180度程度に温める

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温めた油にシートごと生地を入れる、脂が付くとシートが綺麗に外れるので取り除く。

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ひっくり返しながら、こんがりと両面に綺麗なきつね色が付くようにする。

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完全に冷める前に、油が切れたらドーナツ用シュガーかトッピング用粉砂糖を塗す

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冷めたら菜箸などを使って穴をあけ

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底に口金を差し込んでクリームを入れ完成です。

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クリームたっぷり

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2012/06/12
「クリームドーナツ」の人気検索でTOP10入りしました!たくさんの閲覧ありがとうございました!

コツ・ポイント

穴をあける時は折りたたんだキッチンペーパーで揚げたパンを包み持って、穴をあけるとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

いろいろ作っているうちに、今のレシピに落ち着きました。
レシピID : 1823371 公開日 : 12/05/22 更新日 : 18/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/01/21

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初めまして❣️美味しいレシピ、感謝です☆*o(≧▽≦)o*☆

***ina***

遅くなってすみません!ふわふわ可愛く作ってくれてありがとう♪

12/05/29

First tsukurepo mark
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実家の傍のパン屋さんのと同じだ~♡こはがえるさんのカスタードで♪

もちゃちゅ

コラボれぽ嬉しいです!もちゃちゅサンならでわの技ですね。笑