キャロット&アーモンド、シナモンのスープ

キャロット&アーモンド、シナモンのスープ

Description

甘い玉ねぎと人参のスープに香ばしいアーモンドとシナモンを加えました。

材料 (3~4人分)

人参
小3本(230g)
玉ねぎ
中1個
アーモンドスライス(ダイスやパウダーでも。メモ参照)
50g
シナモンパウダー
小1(好みで)
400cc
ベジタブルストック/コンソメ(顆粒)
小2
牛乳
200cc
バター
大1
仕上げにパセリなど
お好みで

作り方

1

玉ねぎはスライス、人参は適当に輪切りにする。

2

鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。やわらかく透き通ったら、人参とアーモンドを入れて軽く炒める。

3

水とストックを加えて煮立てる。人参が軟らかくなるまで15分ほど蓋をして煮込む。出た灰汁は除く。

4

ブレンダー/ミキサーで3をピューレ状にする(熱いので注意!)。鍋に戻して牛乳、シナモンを加えて火にかける。

5

温まったら味を見て塩胡椒で整える。

6

*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

スープの濃度やシナモンの量は好みで調節して下さい。アーモンドパウダー/プードル使用の場合は手順4でピューレに加えるといいかと思います。

このレシピの生い立ち

大袋入りの人参を買ってきてくれた・・・。ナッツと人参、好きな組み合わせでスープにしました。
とても気に入ったので覚書としてレシピに。
レシピID : 1823975 公開日 : 12/06/11 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

2018/08/03

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シナモンが絶妙な隠し味になってますね!美味しかったです^ ^

august¨

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

2017/04/13

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とても美味しかったです♡

komugiko4

レポありがとうございます⭐️お試し下さり嬉しいです

2014/02/18

写真

久々にリピです。コンソメ無でも美味^^FBのお邪魔♪素敵でした!

3児ママCafe

リピ嬉しいです~FBも見てくれてありがとう♪

2013/11/14

写真

お野菜の甘みにシナモン&アーモンドの香りに癒されます♡美味幸せ♪

るるおか

おいしそうなレポありがとう~私も久し振りに作ろうかしら♪