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冷しゃぶ☆簡単手作りジュレポン酢♪

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Description

ジュレポン酢…美味しいけど、ポン酢はいっぱいあるし買うのも勿体無いから作ってみました♪

材料

豚ロースしゃぶしゃぶ用
200ｇ
トマト
1個
きゅうり
1本
新玉ねぎ
1/2個
■ ジュレポン酢
★ゼラチンパウダー
小匙1
★水
大匙2
ポン酢
60ｃｃ
顆粒こぶだし
小匙1
水
40ｃｃ
レモン汁
20滴くらい
わさび(チューブ)
適量
ごま油
小匙1

作り方

  1. 1

    ジュレポン酢を作る。
    ★のゼラチンパウダーと水を耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱し、よく混ぜる

  2. 2

    ごま油以外の材料と①をよく混ぜ、冷蔵
    庫で冷やし固める

  3. 3

    豚肉は熱湯にくぐらせ、色が変わったらお水（氷は入れない）に浸けて荒熱をとり、ザルにあけておく

  4. 4

    新玉ねぎは薄切りにし水にさらす
    トマトは縦半分に切った後薄く切り、キッチンペーパーの上で水切り
    キュウリは千切り

  5. 5

    ②が固まったらごま油を加え、スプーンでクラッシュする

  6. 6

    ③④⑤をお皿に盛り付け完成☆
    ジュレポン酢を絡めて頂きます♪

コツ・ポイント

豚肉を柔らかく仕上げるには、茹でる時はグラグラに煮立たせない事。
沸騰しかけの状態でじんわり熱を入れ、冷ますときも氷水で急激に冷やすのではなく普通のお水で冷やします。

このレシピの生い立ち

今年初冷しゃぶ♪
ジュレポン酢も作ってみたら簡単でした(Θ∀Θ)ノ
レシピID : 1824174 公開日 : 12/05/24 更新日 : 12/05/24

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