夏のお野菜スープカレー

夏のお野菜スープカレー

Description

ヘルシーな夏野菜たっぷりのスープカレー!

材料 (4人分)

鶏もも肉
140g
トマト
1個
なす(小)
2本
ゴーヤ
1/3本
枝豆(冷凍)
80g
少々
サラダ油
適量
カレールー
20g
三島のうどんスープ
1袋
4カップ
白飯
800g
ドライパセリ
少々
福神漬け
適量

作り方

1

鶏肉は一口大に切る。

2

しょうがは皮をむいて千切りにする。

3

トマトはくし切りにする。

4

枝豆は塩ゆでして、さやから出す。

5

なすは大きく斜め切りにする。

6

ゴーヤは縦に切って中のわたをとり、3mm幅の薄切りにする。

7

なす、ゴーヤを、サラダ油で素揚げする。

8

鍋に水を入れて沸騰させて鶏肉を入れ、火を通し、『うどんスープ』、カレールー、一味唐辛子を入れる。

9

器にトマト、枝豆、なす、ゴーヤ、鶏肉を盛り付ける。

10

残ったスープを器に注ぎ、しょうがをトッピングする。

11

皿に白飯を盛り付け、ドライパセリをふり、福神漬けを添える。

12

写真

鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。

コツ・ポイント

辛さは、一味唐辛子で調節してください。

このレシピの生い立ち

夏野菜は体にこもった熱を冷まし、むっとした暑さを吹き飛ばしてくれます。さらに和風だしで仕上げてあるので、さっぱりと食べられます。いつものカレーをアレンジしてみてはいかがですか?
レシピID : 1824738 公開日 : 12/07/27 更新日 : 17/11/22

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