究極シンプルパンプキンスープ

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Description

とにかく南瓜の味を楽しみ尽くしたい人のための余計な味のしないシンプルなパンプキンスープ。

材料 (4人分)

南瓜
小1個
玉ねぎ(みじん切り)
1個
適量(なくてもよい)
牛乳or豆乳
適量
塩コショウ
適量
バターorオリーブオイル
適量

作り方

1

南瓜を小さく切る。玉ねぎはみじん切りに。

2

バターで玉ねぎを色づくまで炒める。この時クミンシードも加える。

3

小さく切った南瓜を入れ、ひた下まで水を入れ、落し蓋をして中火で煮る。

4

南瓜が柔らかくなったら木べらで潰し、牛乳で好みの濃さにする。塩コショウで味を調えたらできあがり。

コツ・ポイント

南瓜の味が命なので、旬の時期に味のしっかりしてそうなものを選ぶこと。シンプルなので味を足すこともできるけれど美味しくできると他に何も要らなくなる。

このレシピの生い立ち

オーストラリアの友達に教えてもらった。寒い時や食欲のない時には重宝する。
レシピID : 1825023 公開日 : 12/05/23 更新日 : 12/05/23

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