お鍋ひとつで☆かぼちゃのひき肉あんかけ

お鍋ひとつで☆かぼちゃのひき肉あんかけ
2013.3.7話題入り100人♡母から教わった、どんなかぼちゃでも美味しくなる魔法のレシピです。油は使いません。

材料 (作りやすい分量)

かぼちゃ
1/3個(400〜500g)
豚ひき肉
200g
ひとかけ
砂糖
大さじ2〜3
しょうゆ
大さじ3
大さじ3
1袋(5g)
適量
大さじ2

1

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かぼちゃは皮をつけたまま、5㎝大くらいに切る。生姜はみじん切りに。

2

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冷たいお鍋に砂糖をひいて中火で火をつけ、ふつふつと溶けはじめたらひき肉と生姜を入れる。

3

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最初はいじらず、下側の肉の色が変わってきたら全体を混ぜ、肉から出た油が透明になるまで炒める。

4

しょうゆ、酒、粉末だしを入れ、ひき肉にしっかりと味をつける。

5

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4に重ならない様にかぼちゃの皮を下にして並べ、かぼちゃが隠れるくらいひたひたに水を入れ、中弱火で15〜20分くらい煮る。

6

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かぼちゃに竹串がスッと通る様になったらお味見をし、味が薄ければしょうゆで味を整える。

7

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弱火にしてかぼちゃを少し寄せ、煮汁に同量の水でといた水溶き片栗粉を少しづつ加えて混ぜ、トロッとしたら1~2分火を入れる。

8

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かぼちゃを器に盛りつけ、上からひき肉あんをかけたら、出来あがり♪

コツ・ポイント

油は使わず、砂糖を少し焦がしたカラメルの香りでひき肉を焼きつけることで、コクが出て美味しくなります。
かぼちゃを入れたら煮崩れるので、いじるのは最小限に!

このレシピの生い立ち

母から教わった、大好きなレシピのひとつです。
レシピID : 1825361 公開日 : 12/06/30 更新日 : 16/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

379 (346人)

17/03/06

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簡単に美味しくできました(^^) 生姜みじん切り良いですね~

ゆずみかん0618

お試しありがとうございます(#^.^#)

17/01/27

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かぼちゃを購入する度に、こちらを作っております!美味しいです^^

23:)

気に入って頂き大感謝(#^.^#)

17/01/06

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追加の醤油多かったです…でも美味しくできました!

クックREAMQ5☆

お試しありがとうございます(#^.^#)

16/12/24

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とっても美味しく出来ました!ありがとうございます!

zackzak

お試しありがとうございます(#^.^#)

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