甘い卵焼き簡単レシピ

甘い卵焼き簡単レシピ

Description

母に伝授された甘い卵焼き。
★7/9/13, 6/16/15話題入り★
☆7/23/13 甘い卵焼きの人気検索で 1位☆

材料 (卵焼き用フライパン一回分)

3個
しょうゆ
少々
砂糖
大スプーン1杯くらい
少々

作り方

  1. 1

    写真

    テフロンの卵焼き用フライパンで作る場合のやり方です。

  2. 2

    卵を器に割り入れ、調味料を全て入れてよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、卵液を薄く流し入れ、すぐに菜箸でさっとかき混ぜる。大体3回に分けて入れるつもりで1回の量を調整。

  4. 4

    写真

    半熟になったら菜箸で巻いていく。難しかったらフライ返しでも。私はフライパンを縦長に置いてやりやすい方向に巻いてます。

  5. 5

    写真

    巻き終わったらフライパンの空いた部分に再び卵液を薄く入れ、

  6. 6

    巻いた卵と新しく入れた卵液との境界を少し箸で持ち上げ、巻いた卵の下に卵液が少し入るようにする。

  7. 7

    写真

    半熟になったら巻き卵のほうから巻いていく。やりやすい方向にフライパンの向きを変えるとラク♪

  8. 8

    もう一度、5~7を繰り返して出来上がり。あとは乾いたキレイなまな板の上で切り分けて召し上がれ♪

  9. 9

    ※焼きすぎると卵どうしがうまくくっつかないので、半熟の状態で巻き始めるのがコツ!

  10. 10

    9/17/2015 追加
    ※巻き始めが多少くずれても気にせず、整えながら最後まで巻くとキレイに形がつきます^^

コツ・ポイント

●しょうゆを入れすぎると色が悪くなるので、少しずつ入れて下さい。1〜2たらしでOK。砂糖の量もお好みで調整を。
●テフロンなら最初にひいた油のみで十分ですが、そうでない場合は卵を巻き終わるつど空いた部分に油をひくとスムーズに巻けます。

このレシピの生い立ち

母の甘い卵焼きが作れるようになりたくて教わりました。まだまだ上手には巻けませんが、卵焼き用のフライパンを使うと、少なくとも卵焼きとして食べられる形にはなります(笑)。
レシピID : 1825605 公開日 : 12/05/24 更新日 : 15/09/18

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大スプーンはどれくらいの大きさでしょうか?大さじ1くらいでしょうか?
いつも卵焼き、失敗するので教えてください(;_;)
甘すぎたり、しょっぱすぎたり…
お願いします!
hanamayl 2016年05月11日 01:36
お返事が遅れてすみません。大スプーンというのは、大小のスプーン(計量スプーンではない)の大きい方という意味です…わかりにくくてすみません。大さじで計ったことがないのですがイメージ的には大さじだとちょっと多すぎるかなぁ。ただ、いただくつくれぽに「"ほんのり"甘い」というコメントも見受けられるので、大きいスプーン一杯では少なく感じる方もいらっしゃるのかも。

しょっぱくなってしまうようでしたら、塩は入れなくてもいいです。しょうゆをひとたらしするだけでもOK!^^
hanamayl 2016年05月11日 01:39
追伸です。

もしかすると、卵の大きさにもよるのかも。
大きい卵3つだったら大さじ1くらい入れてもいいのかもしれません。私は比較的大きめの卵を使ってますが、日本の卵とはまた大きさが違うのかも(※海外在住です)。
クックNEQO8E☆ 2016年12月27日 19:35
火加減どのくらいでやってますでしょうか??( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )
綺麗な黄色い卵焼き難しいー!
hanamayl 2017年02月17日 06:20
クックNEQO8E☆さん、お返事が遅くてすみません!
うちは電気コンロなのでガスとはちょっと調節の仕方が違うのですが、だいたいミディアム(中くらい)で少しじっくり熱してから焼き始め、途中で弱めます。電気コンロは消してもしばらく熱が続くのもあり、最後の方は消して余熱で焼き上げてます。
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