自家製バジルソース♪
Description
我が家で育ったバジルで、毎年作っている「バジルソース」です♪応用が利くようにシンプルなソースになってます。
材料
(作りやすい量)
作り方
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1
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バジルの葉を水洗いし、キッチンペーパーの上に広げ乾燥させる。(急ぐ時はキッチンペーパーで軽く拭きながら水気を切る)
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2
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松の実をフライパンで乾煎りする。香ばしい香りがして、うっすら焦げ目がつく程度でOK!
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3
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にんにくは混ざりやすいように、粗微塵にしておく。
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5
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松の実とにんにくは全部。バジル、オリーブオイルは半分入れてスイッチオン!
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6
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ペースト状になったら、全量入れる。入らなければ、何度かに分けて入れる。
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7
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全て混ざったら、お塩を加え、ガーっと軽く混ぜて完成♪
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8
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☆色々使えるように、塩分は薄めです。調理の際は、作るものに合わせて、味付けしてください。
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9
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【ジェノべーゼパスタ】1人分の目安。バジルソース大さじ1~2、粉チーズ大さじ1、お塩適量。好みにより、もう少し多めで!
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10
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【その他】ピザやピザトーストにかけたり、トマト系のお料理にかけたりします。お肉に合わせる場合が鶏肉に合います♪
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コツ・ポイント
オリーブオイルは新鮮なものを使って下さい。
バジル50gは、中くらいのボール山盛り程度です。
もし、バジルが足りない場合は、オイルを少し減らしてください。
バジル50gは、中くらいのボール山盛り程度です。
もし、バジルが足りない場合は、オイルを少し減らしてください。
このレシピの生い立ち
毎年作ってます。基本から大きくアレンジなどを加えていないので、同じようなレシピを書いている方がいましたらすみません。私用の覚書ですm(__)m
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