簡単!上新粉入りナン

簡単!上新粉入りナン
上新粉は米粉よりリーズナブル☆外側はもちもち、内は薄くパリパリ香ばしく仕上がります!1次発酵のみ、オーブンも使かいません

材料 (5枚分)

全粒粉(無ければ強力粉)
10g
2g
砂糖
12g
ぬるま湯
180~190cc
イースト
4g

1

写真

ボールに全部の材料を計りながら入れますが、イーストと塩は離れた位置に入れてくださいね。

2

写真

イーストめがけてぬるま湯を投入。最初はスプーンやヘラで混ぜてから手捏ねするとベタベタしませんよ

3

写真

手の甲に体重を掛けながら片手で捏ねては畳みを繰り返す事10~13分(ボールの底に叩き付けるとより早くなめらかに)

4

写真

柔らかく、生地の表面がなめらかになりましたら5等分にちぎり、丸めます。とじ目は下にして摘まんで止めます。

5

写真

トレイを汚す必要はありません。フライパンで発酵させちゃいましょう。上から濡れ布巾を掛け、40分

6

写真

生地を取り出し、1枚ずつ整形。焼いていきます。この時、油は必要ありません(テフロン使用)

7

写真

モチモチ、カリカリのナンの完成です。タッパや袋に入れて冷凍しておくと食べたい時にトースターで焼きたての味が楽しめます♪

コツ・ポイント

生地を伸ばす際にふちを意識して伸ばしてみてください。潰しながら広げるのではなく、生地を持って両手で優しく引っ張りながら生地を伸ばします。(ピザのメイキングのバイトをしていた時に習いました)

このレシピの生い立ち

某主婦雑誌で紹介したものです手軽なお昼ごはんに☆レトルトカレーとこれだけで本格的なナンカレーが楽しめます!生地にピザソース、チーズでクリスピーピザ生地にもどうぞ☆
レシピID : 1827083 公開日 : 12/05/25 更新日 : 12/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/02/26

First tsukurepo mark
写真

あまり膨らまず心配しましたが、ナンになりました!美味しいですv

ARSどっとjp

作って頂きありがとうございました♪