コク旨高菜マヨチャーハン

熱したフライパンにマヨネーズとごま油を入れてなじませ、みじん切りにした長ネギを弱火で炒める。

高菜を入れて炒めたら、豚肉も炒める。豚肉に火が通ったら、他の野菜、きのこも加えて炒める。

野菜、きのこがしんなりしてきたら、ご飯を入れてよく炒める。ダシダを加えてさらに炒める。

熱した明太子マヨネーズに向かって溶き卵を入れて半熟炒り卵位になったら、一気にご飯と混ぜ合わせる。

再び味をみて、足りなければダシダ、高菜、塩こしょうなどを追加する。

豚バラチャーシューを作る。
小鍋で肉を炒めて、酒、みりん、醤油を加える。汁気がほぼ無くなるまで炒める。