寒天デザート☆玉子なしで濃厚チョコプリン
pabuちゃん
作り方
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1
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なべに牛乳・粉寒天を入れてよく混ぜ、弱火で混ぜながら寒天を煮溶かす
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2
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吹きこぼさないように注意しながら、沸騰後さらに弱火で2分ほど火にかける
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3
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一旦火を止め、砂糖・純ココアを入れて泡立て器でよく混ぜる。ココアは溶けにくいので、再び弱火にかけながらよく混ぜて下さい
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4
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ダマがなくなるまでよく混ぜて火からおろし、生クリームまたはコーヒーフレッシュを加えて混ぜる
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5
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粗熱が取れたら、水をくぐらせた好みの型に流し入れ、冷めたら冷蔵庫へ入れて冷やします
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6
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※お弁当用アルミカップを使う時は 小さめのもので。大きいと重みで開いてしまいます。色んな型で固めると楽しいです♪
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7
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涼しげなグラスに盛りつけて こんな感じ♪
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コツ・ポイント
寒天を煮溶かす時は、吹きこぼさないよう お鍋から目を離さないでくださいね。寒天の固さはお好みで。ちょっぴり柔らかめの方が美味しいです♪ダイエット中の方は、生クリームのかわりに牛乳の量を増やして。あっさり目にしたい時は ココアの量を減らして
このレシピの生い立ち
水羊羹を作っていて、洋風のデザートを思いつきました
pabuちゃん
