地鶏ハラミとエリンギの塩麹炒めの画像

Description

地鶏のハラミは、牛肉の赤ミノに似ています。脂に甘みがあって、しっかりとした食感で、とても美味しい部位です。

材料 (2人分)

☆地鶏ハラミ
168g
☆塩麹
大さじ1/2
2本
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
塩・粗挽きコショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ☆印の材料をまぜ合わせ、30分以上おく

  2. 2

    エリンギは石づきを外し、3mm厚さにスライスする(大きければ長さを1/2)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、温まったら鶏肉を入れ、中火で両面を焼く

  4. 4

    鶏肉に8分通り火が入れば、酒を加え火を強めエリンギを入れ炒め合わせる

  5. 5

    醤油で香りづけし、塩・胡椒で味を整え皿にもる

  6. 6

    写真

    5月26日☆炒めもの3種、春雨の酢の物、キャベツのスープ全5品(全レシピUpしています)

コツ・ポイント

肉類は必ず室温に戻してから調理してください。塩麹は焦げやすいので焦げ付きそうだったら早めにお酒を入れて下さい

このレシピの生い立ち

地鶏のハラミを買ったので、エリンギと組み合わせました
レシピID : 1828697 公開日 : 12/05/26 更新日 : 12/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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いっぽん道
塩麹いいですね☆ほどよい弾力のハラミの旨み倍増。美味しかったです
初れぽ
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クックエリー
エリンギなしですが…☆簡単で美味しかったです(o^^o)

ありがと♪作って頂けて嬉しいです。是非また作ってね★