海老とアスパラの塩炒め

海老とアスパラの塩炒め

Description

出盛りのアスパラ。素材が美味しいので、あっさり塩炒めに。2016.5.6ピックアップレシピに選んで頂きました。感謝!

材料

アスパラ
1束
むき海老(他の海老でも)
100~150g
コーン
大2
★酒
小1
★塩・こしょう
少々
小1
●鶏がらスープの素
小1
●水
50cc
●塩
小1/3
●酒
大1
大1/2
少々
黒こしょう
少々

作り方

1

アスパラは根元の皮をピーラーで剥き、塩少々を加えた熱湯で2分弱(固めに)ゆでる。

2

すぐに水にとり、水気をふいて3~4cmに切っておく。(細い物なら下茹でしなくても大丈夫)

3

むき海老は、背わたがあったら取り除き、★で下味をつける。

4

●をすべてあわせておく。片栗粉大1/2は倍量の水でといておく。

5

3の海老に片栗粉小1をまぶし、油大1(分量外)を熱したフライパンで炒める。色が変わったら、アスパラとコーンを加える。

6

4の調味料を加えて軽く炒め合わせたら、水とき片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々を加える。

7

盛り付けて、お好みで黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

今回はむき海老を使っていますが、ブラックタイガー等で作ると彩りがもっときれいです。
アスパラは太かったので下茹でしました。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある物で簡単な炒め物。
レシピID : 1831928 公開日 : 12/05/30 更新日 : 16/05/08

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