にら卵はあの調味料でっ!

にら卵はあの調味料でっ!
本掲載、500レポ感謝★ズバリ「ほんだし」です!これがあうのなんのって!しっかり味でご飯もバッチリ進みます♪
moj moj

材料 (3人分)

にら
1束
2~3個
小さじ1/2~1
★醤油(お好みで)
小さじ1/2~1
★コショウ(お好みで)
少々

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溶き卵に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り取り出す。

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※半熟で取り出すのが、ふんわり卵のポイント!

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にらは4cm幅に切り、軽く炒め、ほんだしで味付け。
※中~強火で10秒程度。

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卵を戻し、ざっくり混ぜ、醤油・コショウを振る。塩で味を調整。
※卵の色をキレイに仕上げるには醤油コショウなし。

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コツ・ポイント

・卵:強火でよく熱したフライパンに多めの油をしき、一気に卵液を入れ、ふちが焼けてきたら、フライパンを揺すりながらざっくりまぜ、半熟の状態で素早く取り出す。
・炒め油は多め。
・卵もニラも炒め過ぎ注意。
・キノコ類、豚肉等追加でメイン級!

このレシピの生い立ち

義母が昔作ってくれたニラ玉はとっても美味しくて、なんとほんだしで味付けをしていました。
当時、煮物以外にほんだしを使う事に衝撃を受けたのを覚えています。
以来、炒め物によくほんだしを使います!
レシピID : 1832279 公開日 : 12/05/29 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

949 (754人)

19/05/13

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リピです♪美味しいレシピありがとうございます(≧∀≦)

かおりかざり

すっごくキレイ~♪ニラ卵というか、デリサラダみたい♥

19/05/12

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激安ニラの消費に(*´꒳`*)ペロリとイケるね♫ご馳走さま〜

もりはん

わかるわぁ~ニラって焼くとどんなけ縮むよ~って感じ(笑)

19/05/11

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卵失敗(>_<)またチャレンジします♡ありがとうございました♪

にょ!!!

卵は10秒ほどです!あっという間にできますよ~♪

19/05/09

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ニラ切ってたら卵に火が入り過ぎた(ToT)でも抜群に美味しい♡

ふたごママちゃん

卵とは1対1で真剣に向き合うべし(笑)いつも有難ぅ!

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