にら卵はあの調味料でっ！

Name: にら卵はあの調味料でっ！
Cook time: 10 min
Yield: 3人分
Ingredients: にら 1束; 卵 2～3個; ★ほんだし 小さじ1/2～1; ★醤油（お好みで） 小さじ1/2～1; ★コショウ（お好みで） 少々

本掲載、５００レポ感謝★ズバリ「ほんだし」です！これがあうのなんのって！しっかり味でご飯もバッチリ進みます♪

moj

材料（3人分）

にら

1束

卵

2～3個

★ほんだし

小さじ1/2～1

★醤油（お好みで）

小さじ1/2～1

★コショウ（お好みで）

少々

レシピ動画（1分32秒）

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1: 溶き卵に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り取り出す。

2: ※半熟で取り出すのが、ふんわり卵のポイント！

3: にらは4cm幅に切り、軽く炒め、ほんだしで味付け。
※中～強火で10秒程度。

4: 卵を戻し、ざっくり混ぜ、醤油・コショウを振る。塩で味を調整。
※卵の色をキレイに仕上げるには醤油コショウなし。

5

コツ・ポイント

・卵：強火でよく熱したフライパンに多めの油をしき、一気に卵液を入れ、ふちが焼けてきたら、フライパンを揺すりながらざっくりまぜ、半熟の状態で素早く取り出す。
・炒め油は多め。
・卵もニラも炒め過ぎ注意。
・キノコ類、豚肉等追加でメイン級！

このレシピの生い立ち

義母が昔作ってくれたニラ玉はとっても美味しくて、なんとほんだしで味付けをしていました。
当時、煮物以外にほんだしを使う事に衝撃を受けたのを覚えています。
以来、炒め物によくほんだしを使います！

レシピID : 1832279 公開日 : 12/05/29 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com