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にら卵はあの調味料でっ！

にら卵はあの調味料でっ！

Description

本掲載、５００レポ感謝★ズバリ「ほんだし」です！これがあうのなんのって！しっかり味でご飯もバッチリ進みます♪

材料 （3人分）

にら
1束
卵
2～3個
★ほんだし
小さじ1/2～1
★醤油（お好みで）
小さじ1/2～1
★コショウ（お好みで）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    溶き卵に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り取り出す。

  2. 2

    写真

    ※半熟で取り出すのが、ふんわり卵のポイント！

  3. 3

    写真

    にらは4cm幅に切り、軽く炒め、ほんだしで味付け。
    ※中～強火で10秒程度。

  4. 4

    写真

    卵を戻し、ざっくり混ぜ、醤油・コショウを振る。塩で味を調整。
    ※卵の色をキレイに仕上げるには醤油コショウなし。

  5. 5

    写真

コツ・ポイント

・卵：強火でよく熱したフライパンに多めの油をしき、一気に卵液を入れ、ふちが焼けてきたら、フライパンを揺すりながらざっくりまぜ、半熟の状態で素早く取り出す。
・炒め油は多め。
・卵もニラも炒め過ぎ注意。
・キノコ類、豚肉等追加でメイン級！

このレシピの生い立ち

義母が昔作ってくれたニラ玉はとっても美味しくて、なんとほんだしで味付けをしていました。
当時、煮物以外にほんだしを使う事に衝撃を受けたのを覚えています。
以来、炒め物によくほんだしを使います！
レシピID : 1832279 公開日 : 12/05/29 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

moj
moj
モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,352件 (999人)
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2023年1月25日

豚肉とシメジも入れてボリュームあるニラ卵にしました♪塩胡椒、醤油とほんだしだけで、簡単＆美味しい一品になりました。家族にも好評♡

mtmママ
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2023年1月24日

ニラがある日はニラ玉が多いです(^^)いつもオイスターソース味なので今日は和風な感じで作りました！美味しかったです♫

フリースタイル☆
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2023年1月5日

卵に水溶き片栗粉を入れてふんわり炒りました❤ 最後にごま油を少し垂らして香り付け♪ 食べるのが楽しみです(＾ω＾)

こー＆みー♡
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2022年12月20日

リピ＊見た目が悪くなりますが、最近はニラを炒めた後に卵を入れてます＊大好きな味です＊

海さんママ
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