にら卵はあの調味料でっ!の画像

Description

本掲載、1300レポ感謝★ズバリ「ほんだし」です!これがあうのなんのって!しっかり味でご飯もバッチリ進みます♪

材料 (3人分)

1束
2~3個
★ほんだし
小さじ1/2~1
★醤油(お好みで)
小さじ1/2~1
★コショウ(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

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    溶き卵に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り取り出す。

  2. 2

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    ※半熟で取り出すのが、ふんわり卵のポイント!

  3. 3

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    にらは4cm幅に切り、軽く炒め、ほんだしで味付け。
    ※中~強火で10秒程度。

  4. 4

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    卵を戻し、ざっくり混ぜ、醤油・コショウを振る。塩で味を調整。
    ※卵の色をキレイに仕上げるには醤油コショウなし。

  5. 5

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コツ・ポイント

・卵:強火でよく熱したフライパンに多めの油をしき、一気に卵液を入れ、ふちが焼けてきたら、フライパンを揺すりながらざっくりまぜ、半熟の状態で素早く取り出す。
・炒め油は多め。
・卵もニラも炒め過ぎ注意。
・キノコ類、豚肉等追加でメイン級!

このレシピの生い立ち

義母が昔作ってくれたニラ玉はとっても美味しくて、なんとほんだしで味付けをしていました。
当時、煮物以外にほんだしを使う事に衝撃を受けたのを覚えています。
以来、炒め物によくほんだしを使います!
レシピID : 1832279 公開日 : 12/05/29 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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yumiちゃんぐ
すぐできて感激!
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ももんが◎
やさしい味付けで美味しくいただいてます。ニラが安かったら作ります。
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6969mama
簡単に追加の1品出来ました!ウマシ‼
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violets
分かりやすい動画を参考にさせて頂きました。ちょうど良い味付け、家族も美味しいと好評でした。ありがとうございます。