エコで美味しい ♡ 簡単肉じゃが ♡
pabuちゃん
作り方
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使った材料は コレ
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豚肉、皮を剥いた野菜を食べやすい大きさに切ります
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レンジOKの容器に野菜を入れ、ラップをしてレンジで火を通します。オートメニューなら野菜の下ごしらえ、根菜モード等
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こんな感じに蒸しあがります。オートメニューを使わない場合は、野菜が半透明になって箸がすっと刺さるまで完全に火を通します
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その間に煮汁を準備します。フライパンに 水・砂糖・みりん・醤油・酢・だしの素を入れて煮立たせます
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そこへ蒸しあがった野菜を出てきた汁ごと入れ、沸騰させます。煮汁は具の頭が出ない位に調整してください
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煮立ったところへ豚肉を入れ、やや強火にかけます
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煮立ってくると あくが出てきます。5分ほど火にかけながら 丁寧にあくをすくい取ります。ここで味を見て濃さを調整します
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あくを取り終えたら調理終了。あとは冷めるのを待つだけ。
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煮汁が少なくて具の頭が出ているようなら、深めの容器に移し替えて冷まします。※煮汁に浸かっていないと味が浸透しません
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だいたい冷めたら 出来上がり♪
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コツ・ポイント
加熱時に野菜から出るスープも加えるので、煮汁の味付けを濃いめに準備。出来たら冷ますのがポイントです。大体冷めた時点で味はしっかりしみ込んでいます。フライパンを使うのは、冷めやすいから。冷ます時間のある時は 普通のお鍋でOKです
このレシピの生い立ち
暑い夏、長時間ガスレンジの前に立ちたくない！煮物って、冷める時に味がしみ込むんだ！という事を思い出して考えました。肉じゃがに限らず、他の野菜の煮物も この方法が使えます。里芋の煮物は、吹きこぼれないのでおススメ。おでんの根菜もこの方法で♪
pabuちゃん
