つくしの煮びたし

私の住むところでは、毎年春になるとつくしがたくさん生えます。卵とじやキンピラなどもありますが、私はこの食べ方がすきです。

材料 (2人分)

つくし
100グラム
1カップ
醤油
少々
大さじ1

1

つくしは「はかま」をとってさっとゆで、30分ほど冷水にさらす

2

鍋にだし汁、醤油、酒を入れ、沸騰したら1を入れて弱火で5分ほど煮る。

コツ・ポイント

つくしはアクが強いのでしっかり水にさらしておくこと。

このレシピの生い立ち

レシピID : 18328 公開日 : 01/04/06 更新日 : 01/04/06

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