ぶりの粕汁
三島食品
作り方
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1
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ぶりは塩（分量外）を軽く振り、約30分置き、さっと水で洗い、一口大に切る。
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2
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大根と人参は皮をむき、乱切りにする。
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4
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万能ねぎは3cmの長さに切る。
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5
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鍋に水と『うどんスープ』を加え、大根と人参、こんにゃくと油揚げを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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6
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さらに、ぶりを入れ、アクを取りながら、煮る。
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7
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酒粕に(6)のだし汁を少し入れてのばし、味噌を加え、よく混ぜたものを(6)に加える。
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8
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仕上げに万能ねぎを加えて、火を止める。
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9
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器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。
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10
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鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
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コツ・ポイント
酒粕が固い場合、早めにだし汁でふやかしておくとのばしやすくなります。
このレシピの生い立ち
旬のぶりや大根に酒粕を加えた、濃厚な汁です。『うどんスープ』ならではのかつおと昆布の旨みが優しく効いています。
三島食品
