桜えびが香ばしい❤茄子の焼浸し

桜えびが香ばしい❤茄子の焼浸し

Description

茄子は揚げずに焼くのでヘルシー簡単…最後に加える桜えびで食感も楽しい副菜です❤

材料 (4人分)

茄子
2本
桜えび
大さじ2
●生姜すりおろし
1/2片分
大さじ2.5
●水
大さじ5
サラダ油
適宜

作り方

1

茄子は乱切りにし、油を熱したフライパンでジュジュッと焼付けたら少し火を弱め蓋をして1~2分。
ボウルに●を合わせておく。

2

全体がしんなりしたら、桜えびを加え30秒~1分ほど炒め、●を合わせたボウルに取出し、和えたら出来上がり♪

3

✿今回は仕上げに小松菜も加えました✿
桜えびと同じタイミングで。ピーマンを入れても美味しいです。

コツ・ポイント

生姜と桜えびを加えることでぐっと美味しくなります☆
茄子は最初に焼色を付ける事で揚げなくても香ばしく、蓋をして短時間で火を通すことで色鮮やかに仕上げます☆

このレシピの生い立ち

茄子の色を鮮やかに仕上げる事、揚げずに簡単に作れること、食感も楽しめる事…あれこれ試行錯誤しているうちに美味しいレシピになりました♪
レシピID : 1833061 公開日 : 12/05/30 更新日 : 15/02/25

このレシピの作者

我が家のキッチンへようこそ♪
僕は40代会社員で妻☺と9歳(小3)の娘☺の3人家族です。
普段は妻が美味しい料理を作ってくれるので、休日など余裕がある時には僕も料理をします。
反応が上々なので『僕の男子ゴハン』、時々『妻のうちごはん』、たまに『娘の簡単ごはん』も載せてます。参考にしてくれたら嬉しいです☻☺☺

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簡単、桜エビ入りは初めてですが、とても美味しかったです^^

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