くるみ味噌で戴く☆野菜の肉巻きの画像

Description

定番の野菜肉巻き…お薦め具材とその食べ方を紹介!イチオシ具材はズバリ、長葱です♪甘くてトロっ!くるみ味噌で召し上がれ~

材料 (2~3人分)

250g位(7~8枚)
くるみ味噌
小1~2
1~2本
くるみ味噌
小4
砂糖
小4
味噌
小2
小2
醤油
小1/2
みりん
小1

作り方

  1. 1

    長ネギを7~8センチ位にザクザク切る。
    いんげんはサッと茹でるか、レンジでチンする→両端を切り落とす

  2. 2

    写真

    豚肉を並べて軽く塩胡椒し、一枚に、いんげんの方は3本ずつ、長ネギは太さによって1~3本ずつのせる→手前から巻いていく。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油をひき、火にかける→油が熱せられたら、巻き終わりを下にして2を並べていく
    ※15秒位は動かさない!

  4. 4

    写真

    少し焼き色がついた頃、巻き目方向と逆へ、箸でクルッと返す
    →蓋をして、弱火で30秒蒸し焼きにし、蓋を取って焼く。

  5. 5

    ※蓋を取ると、鍋にお肉がくっついていることがあるので、水分を飛ばしている間、じっと待ち、箸でそっとはずす。

  6. 6

    写真

    ある程度焼けば、崩れることなく形が整うので、フライパンを前後に揺らしコロンコロンさせる。
    強火で一気に仕上げてください♪

  7. 7

    写真

    くるみ味噌を添えて、完成。
    肉巻きにお味噌をつけて召し上がれ~★
    ※←葱の方は半分に切ると食べやすいです。

  8. 8

    写真

    手作りくるみ味噌

    胡桃を刻んで、材料を弱火にかけて混ぜるだけ。5分で完成!
    参照
    レシピNo. 1485170

  9. 9

    写真

    もちろん、市販のくるみ味噌でも。

コツ・ポイント

定番の肉巻きですが、ジューシーに仕上げるコツは、時間との勝負です!
蒸し焼き以外は強めの中火で、長い時間やかず、そして、仕上げは一気にコロンコロンさせること!!
豚肉は幅広めのものを使用すると、野菜をたっぷり巻けます。

このレシピの生い立ち

いつもの肉巻きを、大好きな胡桃味噌につけてみたら美味しかったので、くるみ味噌にあう具材を考えました。
レシピID : 1833302 公開日 : 12/06/21 更新日 : 12/06/22

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