簡単☆豆乳と大豆のヘルシーグリーンカレ−

簡単☆豆乳と大豆のヘルシーグリーンカレ−

Description

手に入りやすく、ヘルシーな食材で作りました。日本人にも食べやすいクセのない感じに仕上げています。私の自信作です

材料 (2人分)

ナス
1本
水煮大豆
100g
400cc
玉ねぎ
1/2コ
パプリカ
大1/4コ
柚子胡椒
30g
大葉・三つ葉・セリ・パクチーなど
合わせて30g
バナナ(完熟)
1本
1かけ
1かけ
小さじ1
大さじ1
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
☆生シイタケ
2枚
☆牛蒡
少1本
適宜
クミンなどお好みのスパイス
適宜

作り方

1

玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り

2

ハーブは包丁で細かく叩くか、すり鉢ですりつぶす。大豆は水洗いしザルに上げる

3

ナスは1cm角5cm長さの棒状。パプリカは1cm幅(椎茸は1/2、牛蒡は5cm長さに切りました)

4

鍋にサラダ油、にんにく、生姜を入れ火にかけ、弱火で炒めにんにくの香りが立てば②③と柚子胡椒を加える

5

3分程炒め、全体に油が馴染んだら、皮を剥いたバナナをつぶしながら加え、まぜ合わせる

6

豆乳、ナンプラを入れ沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にし10分程、時々かき混ぜながら煮る

7

塩で味を整え、火を止めガラムマサラ・レモン汁を加える。

8

写真

5月31日の夕飯日記は、簡単ヘルシー柚子胡椒を使った、大豆と豆乳のグリーンカレー等4品(全レシピあります)

9

☆の食材は、他の材料でも構いません。お好みで加えていただいたらと思います

10

今回、私は大葉を約半量と、セリ、パクチー、三つ葉を合わせて半量位の割合で作りました。ハーブの量はお好みで増やして頂いても

コツ・ポイント

今回は、クセが少なく、辛味も強くない、食べやすい味付けの分量で作っています。タイ料理が大好きな方は、ハーブの量を増やしたり辛さをONして頂いて作っていただいたらと思います。スパイスはパウダー状のものなら最後、シードタイプは最初に入れて下さい

このレシピの生い立ち

ココナッツミルクの甘ったるさが苦手なので、豆乳を思い付き作ってみました
レシピID : 1834700 公開日 : 12/05/31 更新日 : 12/09/02

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