簡単!お手軽夏みかんマーマレードの画像

Description

春先から初夏にかけての旬の夏みかん!
無農薬の夏みかんが手に入ったらぜひ作ってみてください。

材料 (8瓶分)

砂糖
500g

作り方

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    夏みかんを4等分にし、皮を剥きスプーンなどで白い綿の部分をこそぎ落とす。

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    皮を細かく刻み、たっぷりの水に漬けもみ洗いし、2~3回水を替え、たっぷりの水に漬けておく。

  3. 3

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    房から実を出し、種は別の小鍋に取り出し水(約半カップ)を加え煮てペクチン液を作っておく。

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    ざるに上げた皮を3回茹でこぼす、鍋に皮と実と砂糖を入れ火をつけ沸騰すれば弱火で蓋をして煮詰める

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    煮詰まったら先ほど作ったペクチン液を加えとろみが付いてきたら出来上がりです。少しとろみが少ないぐらいが良いです。

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    熱いうちにビンに詰め、しっかりとふたをする。長期保存するときは煮沸消毒をします。

コツ・ポイント

ペクチンは植物の細胞をつなぎ合わせる接着剤のようなもの、今回は種から取り出し、マーマレードのとろみを増します。ペクチンを仕上げに加えるのは加熱しすぎるとゼリー化しなくなるからです、なるべく厚手の鍋で作りましょう。

このレシピの生い立ち

無農薬の夏みかんを頂き、皮を捨てるのがもったいないので丸ごと使えるマーマレードを作りました。
レシピID : 1834752 公開日 : 12/05/31 更新日 : 12/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

68 (57人)
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クックXED6NS☆
美味しい😋仕上げにコアントローたらしました。わたをとるのがちよっとめんどくさかった。
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クックミホ
放置していた甘夏2個で作りました。少しほろ苦くて美味しいマーマレードが出来ました。また次もこのレシピで作ります。レシピありがとう
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JUNちゃン
今年も美味しく出来ました♪たっぷり出来たのでずっと楽しめます。
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ずみのしとび
夏みかんをいただいたので作ってみました!手間暇かけただけあって本当に美味しくて…!毎日ヨーグルトに入れて食べてます!