基本の酢味噌
Description
お好みでどちらでも^^
材料
(各2人分)
■
◇火を通す作り方(写真左)
○味噌(合わせ味噌)
大さじ2
○砂糖
大さじ1
○みりん
大さじ1
酢
大さじ1
■
◇火を通さない作り方(写真右)
味噌(合わせ味噌)
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
■
◇辛子酢味噌にしたい時に加える
練りからし
小さじ1
■
◇おでん用に
すりおろし生姜
お好みで
作り方
-
-
1
-
★火を通す作り方
小鍋に○印を入れて混ぜる。
-
-
-
2
-
弱火で照りが出るまで練る。
-
-
-
3
-
味噌が冷めたら酢を合わせて出来上がり。
辛子もここで加える。
-
-
-
4
-
★火を通さない作り方
材料をすべて合わせる。
-
-
-
5
-
ウドの酢味噌和え♪
(レシピID : 1730636)
-
-
-
6
-
アスパラの酢味噌和え♪
(レシピID : 1156795)
-
-
-
7
-
タコとあさつきの酢味噌和え♪(レシピID:3066819)
-
コツ・ポイント
酢の種類にもよりますが、このレシピは穀物酢を使用しています。
キツイ酢を使う場合や、まろやかにしたい時は火を通すと良いです。
※辛子酢味噌(ぬた)にしたい時には、辛子を最 後に加えます。
※おでん用には、すりおろし生姜を加えます。
キツイ酢を使う場合や、まろやかにしたい時は火を通すと良いです。
※辛子酢味噌(ぬた)にしたい時には、辛子を最 後に加えます。
※おでん用には、すりおろし生姜を加えます。
このレシピの生い立ち
何度も作っているうち、このような作り方に落ち着きました。