ふんわりやわらかロールケーキ

天板に紙を敷く。
オーブンは190℃に余熱。

卵黄と卵白に分ける。
砂糖の半量を砂糖の半量を卵黄に入れ混ぜる。

小麦粉を振るいながら入れ、泡だて器で混ぜる。

3 の卵黄にメレンゲの1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。

ゴムベラに替え残りのメレンゲを入れボウルを回しながら、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

天板に流し入れ表面を平らに延ばす。

焼けたら網の上で冷まし、ビニール袋に入れ半日置く。